吴艳阳
- 作品数：15 被引量：20H指数：4
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学医药卫生更多>>
- 果蔬中的花色苷及其防治2型糖尿病作用机制研究进展被引量：5
- 2018年
- 探讨了不同果蔬中花色苷主要成分及其防治2型糖尿病的作用,阐述了花色苷通过减少氧化应激、改善胰岛素抵抗、促进胰岛素分泌和保护β细胞四方面防治2型糖尿病的作用机制,以期为果蔬中多酚类化合物的综合利用提供一定的理论依据。
- 赖灯妮江玉琴田艳吴艳阳赵玲艳邓放明
- 关键词：果蔬花色苷2型糖尿病
- Nrf2-ARE介导的黄酮类化合物抗氧化应激的研究进展被引量：4
- 2016年
- 氧化应激与人体健康密切相关,而黄酮类化合物因能激活人体内调节众多抗氧化基因表达的关键性防御通道——Nrf2-ARE信号通道,对抗氧化应激有着十分显著的作用。文章介绍了Nrf2-ARE信号通道的激活、调控Nrf2-ARE激活的相关信号通路、受Nrf2-ARE调控的下游基因以及Nrf2-ARE介导的黄酮类化合物对炎症和凋亡反应的影响,同时对Nrf2-ARE介导的八大类主要黄酮化合物在抗氧化应激方面的研究进行综述,并提出现阶段研究存在的主要科学问题及解决策略,以期为黄酮类化合物在预防和治疗氧化应激相关性疾病等领域的研究提供参考。
- 李涛邓放明覃思吴艳阳单杨李绮丽
- 关键词：黄酮类化合物氧化应激
- 食品中荧光纳米颗粒的毒性及评价研究进展
- 2019年
- 荧光纳米颗粒是一种新型的纳米粒子。因其独特的光学性质,越来越多荧光纳米颗粒被设计用于食品添加剂或食品包装中。然而,大多数荧光纳米颗粒都含有高毒性元素,其在食品工业中使用的一个主要阻碍是其潜在的毒性。文章就目前对荧光纳米粒子毒性的相关研究简综述了荧光纳米颗粒在体内和体外潜在的毒性作用、毒性影响因素、常见的毒性评价方法以及荧光纳米颗粒与食品成分之间的相互作用,旨在为荧光纳米粒子在食品中的应用提供方向和安全性评价依据。
- 袁玉菊吴艳阳刘嘉欣谭明乾
- 关键词：毒性食品
- 匹美克莫司使线粒体受损并激活AMPK信号通路与线粒体自噬
- 2017年
- 自噬是真核生物中普遍存在的现象,它可以降解细胞中堆积的错误折叠蛋白和衰老蛋白或者破损细胞器,从而维持细胞稳态平衡。研究表明,钙调神经磷酸酶能调节自噬,但其具体分子机制未阐明,尚有待研究。研究发现,钙调神经磷酸酶的抑制剂匹美克莫司通过腺苷酸活化蛋白激酶[adenosine 5′-monophosphate(AMP)-activated protein kinase,AMPK]信号通路诱导自噬。进一步的研究表明,匹美克莫司使线粒体受损,并使线粒体内膜移位酶复合物23(mitochondrial inner membrane translocase complex,subunit 23,Tim23)下调。自噬特异抑制剂3-甲基腺嘌呤(3-methyladenine,3MA)和sh RNA稳定敲低AMPK基因表达能抑制匹美克莫司引起Tim23的下调。由此可见,匹美克莫司通过AMPK信号通路诱导线粒体自噬发生。该研究阐明了钙调神经磷酸酶调节线粒体自噬的机制。
- 吴艳阳胡涌泉周海燕张博李梢
- 关键词：自噬
- “畜产品加工”课程思政教育体系的构建与探索
- 2023年
- “畜产品加工”是食品科学与工程专业的核心课程。文章通过重新构建思政教育体系,分析“畜产品加工”课程知识点,并将思政元素融入“畜产品加工”教学中。经改革教学方法、教学目标和教学效果的评价方法和课程考核方式,以探索用正确的价值观引导学生努力学习,为高校课程思政教育的改革与实践奠定基础,为提高人才培养质量提供参考。
- 吴艳阳娄爱华罗洁沈清武
- 关键词：教学设计
- 工程教育认证背景下的“食品生物化学”教学改革初探
- 2023年
- 党的二十大报告提出“加快建设农业强国”。因此,在农业院校探索如何结合食品产业需求,培养高素质人才极为重要。“食品生物化学”为我院专业基础课之一,但教学中存在课程内容衔接不紧密;学生知识迁移能力不足;教学与工程教育脱节;学生成长值小等问题。针对教学中的痛点,结合工程教育专业认证,通过构建课程新体系、融入思政教育、更新教学模式、创新教学方法、改革考核评价体系,初步实现了学生创新性思维的建立,使学生具备正确的科学情感、态度和价值观以及社会担当与历史使命意识,提高了教学质量,可为其他课程的教学改革提供参考。
- 吴艳阳张春艳刘洋沈清武
- 关键词：食品生物化学工程教育专业认证
- 桑葚干沙琪玛制作工艺优化被引量：1
- 2021年
- 目的优化桑葚干沙琪玛制作工艺。方法以面粉、鸡蛋、桑葚干等为主要原料生产制作桑葚干沙琪玛。以感官评分作为桑葚干沙琪玛的评价指标,利用单因素实验和正交实验优化其制作工艺参数。结果桑葚干沙琪玛制作最佳生产工艺为添加面粉80 g、鸡蛋50 g、醒发时间1.5 h、油炸温度150℃、油炸时间50 s、桑葚干添加量25%。结论在最佳工艺条件下桑葚干沙琪玛的感官评分最高,可为研发特殊高营养价值保健品提供参考。
- 张玉吴艳阳
- 关键词：沙琪玛
- GIP受体激动剂类药物筛选模型的构建
- 2017年
- 目的:GIP受体激动剂类药物筛选模型的构建。方法:GIP受体激动剂能刺激胰岛素分泌,可作为治疗Ⅱ型糖尿病的潜在药物,因此,GIP受体激动剂的筛选模型十分重要。本研究采用PCR的方法扩增GIPR基因,将扩增产物酶切回收后与表达载体pCMV6-AC-GFP连接,构建pCMV6-AC-GIPR-GFP重组质粒,转化大肠杆菌DH5α经菌落扩增、质粒提取及序列测序重组质粒;利用脂质体lipofectamine2000转染重组质粒到RIN-m5F细胞中,通过抗生素G418筛选,挑单克隆得到稳定的RIN-m5F/GIPR-GFP细胞株。结果:结果表明PCR扩增获得长度为1 319 bp的GIPR基因,克隆至pCMV6-AC-GFP真核表达载体,经菌落PCR酶切鉴定及序列分析后,证实质粒pCMV6-AC-GIPR-GFP构建成功;通过荧光显微镜观察到细胞内荧光分布均匀,表明重组质粒成功转到RINm5F细胞中。该细胞株经阳性对照(D-Ala^2)GIP处理后,与对照组对比,具有荧光斑点聚集。结论:因此,GIP受体激动剂筛选模型RIN-m5F/GIPR-GFP成功构建,可用于筛选新的GIP受体激动剂,为糖尿病药物开发提供新的筛选模型。
- 周海燕吴艳阳刘东波谢红旗
- 关键词：药物筛选模型GFP质粒转染
- 稳定表达RFP-GFP-LC3的大鼠胰岛β细胞株的构建
- 2019年
- 为了简便自噬相关机理药物在胰岛β细胞上的高通量筛选,实验通过慢病毒转染技术,将RFP-GFP-LC3质粒转入大鼠胰岛β细胞株(RIN-m5f),用G418对感染细胞进行筛选,激光共聚焦进行活细胞拍摄验证,得到100%表达RFP-GFP-LC3质粒的细胞株。无血清饥饿处理细胞,结果显示:饥饿组GFP/RFP荧光点比值较对照组下降, P62蛋白表达量以及S6K磷酸化水平降低,加入10μmol/L氯喹部分抑制自噬后, GFP/RFP荧光点比值回升。以上结果表明稳定表达RFP-GFP-LC3的RIN-m5f构建成功,并能够以简单的检测方式准确表达自噬全过程,为自噬在糖尿病药物机理方面的研究奠定了基础。
- 周佳丽吴艳阳罗玉霜袁玉菊刘明俊刘东波
- 关键词：慢病毒转染
- 龙田扎肉风味物质分析
- 2023年
- 为探究龙田扎肉品质特性,明确扎肉关键挥发性风味物质,本试验对龙田扎肉的挥发性风味物质、氨基酸和脂肪酸的组成进行检测分析,并结合相对气味活度值法探讨关键挥发性风味物质。结果显示:成品龙田扎肉中肉部分关键挥发性化合物14种,反式-2,4-癸二烯醛是主要挥发性风味物质,使肉部分呈现油脂香和肉香。而萝卜丝部分关键挥发性风味物质19种,主要有2-十一烯醛、癸醛和1-辛烯-3-醇,为萝卜丝部分提供清香,薰衣草、玫瑰香气、水果香气。龙田扎肉中氨基酸总量为192.2 mg/g,必需氨基酸占总氨基酸的38.29%。鲜味氨基酸占总氨基酸量的47.45%;龙田扎肉中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的59.41%。结果表明龙田扎肉富含2-十一烯醛、癸醛和1-辛烯-3-醇等挥发性物质、鲜味氨基酸以及不饱和脂肪酸。
- 董卓琪张昭蒋水艳肖凤君吴艳阳娄爱华
- 关键词：氨基酸脂肪酸
