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吴春燕
作品数:
1
被引量:8
H指数:1
供职机构:
安阳工学院生物与食品工程学院
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相关领域:
生物学
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合作作者
卢干明
安阳工学院生物与食品工程学院
杨利玲
安阳工学院生物与食品工程学院
杜娟
安阳工学院生物与食品工程学院
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吴春燕
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北方园艺
年份
1篇
2011
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冬春季市售主要水果中VC含量测定与营养分析
被引量:8
2011年
以冬、春季市售主要水果为试材,采用2,6-二氯靛酚钠滴定法测定其VC含量。结果表明:猕猴桃、柠檬、芒果、菠萝、香蕉、梨、苹果中VC含量分别为298.90、68.31、41.84、20.09、12.79、7.64、4.46mg/100g。在测定结果的基础上,对如何合理有效地从水果中摄入人体每日所需VC进行了分析,并对水果中VC的保存措施提出新思路。
杨利玲
杜娟
吴春燕
卢干明
关键词:
水果
营养分析
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