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辛彦

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：暨南大学珠海学院包装工程研究所更多>>
发文基金：珠海市软科学研究计划项目更多>>
相关领域：一般工业技术轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 1篇蛋白膜
  • 1篇添加量
  • 1篇机械性能
  • 1篇分离蛋白
  • 1篇大豆蛋白
  • 1篇大豆分离
  • 1篇大豆分离蛋白
  • 1篇大豆分离蛋白...

机构

  • 1篇暨南大学

作者

  • 1篇王雷
  • 1篇吴宇梅
  • 1篇郭新华
  • 1篇辛彦

传媒

  • 1篇包装工程

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大豆蛋白添加量与成膜环境对大豆分离蛋白膜的影响被引量：7
2011年
以大豆分离蛋白(SPI)为原料,通过调整SPI和甘油(GLY)的比例来制备不同配方的可食性SPI包装膜。通过观察薄膜色泽、柔软性等表观情况,测定其机械性能(抗拉强度和断裂伸长率)和阻隔性能(阻湿性和阻氧性),并比较了其性能。结果表明:影响SPI膜性能的主要因素为SPI添加量、SPI与增塑剂的质量比、干燥条件;在pH=9条件下,SPI质量为5.66 g,SPI与GLY质量比为6∶1.5,以自然晾干和烘箱干燥结合法进行干燥时,膜的性能最优。
郭新华辛彦王雷吴宇梅
关键词：大豆分离蛋白机械性能
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共1页<1>
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