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赵沁
作品数:
1
被引量:1
H指数:1
供职机构:
马鞍山师范高等专科学校
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发文基金:
中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目
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相关领域:
医药卫生
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合作作者
吴永军
马鞍山师范高等专科学校
李豪
马鞍山师范高等专科学校
谷燕
马鞍山师范高等专科学校
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作者
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谷燕
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李豪
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吴永军
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赵沁
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年份
1篇
2013
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均匀设计法优化大别山天麻干制护色技术的研究
被引量:1
2013年
为了提高天麻干制后的感官品质,本研究通过均匀设计方法重点探讨了黄原胶、山梨酸钾、维生素C、柠檬酸和EDTA等护色剂对大别山天麻干燥过程护色效果的影响,获得表征相关指标的数学模型,在实际应用中可以对相关指标进行预测。结果表明,大别山天麻经短时热烫处理后,在含有黄原胶0.4g/100mL、山梨酸钾1.2g/100mL、V C20mg/100mL、柠檬酸3.6g/100mL的护色剂中浸泡30min后,在35℃风速0.4m/s的烘箱中干燥所得成品感官品质最佳。
李豪
谷燕
赵沁
吴永军
关键词:
天麻
均匀设计
干制
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