袁扬静
- 作品数：1 被引量：21H指数：1
- 供职机构：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所更多>>
- 发文基金：国家科技基础条件平台建设计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 温度对采后香蕉果实糖代谢及其酶活性的影响被引量：21
- 2011年
- 以香蕉为试材,研究采后不同温度（20、4℃）贮藏对果实的呼吸作用、糖代谢及其相关酶活性变化的影响。结果表明：20℃贮藏早期（08d）,果实呼吸作用平缓上升,SPS、NI和AI酶活性较低,蔗糖、果糖和葡萄糖含量较少;随着果实进入快速软化阶段（813d）,3种酶活性与蔗糖含量分别在第13天和第12天达到峰值,然后急剧下降,变化趋势类似于CO2释放量。而果糖和葡萄糖含量在20℃贮藏过程中持续上升,SS活性无明显变化。相比之下,4℃贮藏可明显抑制果实的呼吸作用,CO2含量先降低后缓慢增加,SPS、NI和AI酶活性和糖含量上升缓慢,SS活性下降。由此,低温贮藏可明显抑制香蕉体内碳素代谢,降低代谢酶活性和糖分积累速度,有利于提高果实品质,延缓贮藏时间。
- 袁扬静胡玉林谢江辉
- 关键词：香蕉CO2浓度糖代谢酶活性
