毛艳玲
- 作品数：2 被引量：22H指数：2
- 供职机构：浙江万里学院生物与环境学院更多>>
- 发文基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目国家大学生创新性实验计划国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学理学轻工技术与工程更多>>
- 苹果汁中展青霉素的紫外降解效果及动力学研究被引量：2
- 2018年
- 为研究苹果汁中展青霉素(PAT)经紫外照射后的降解效果,本试验以添加PAT标准品的市售苹果汁为研究对象,考察紫外照射强度、PAT初始浓度、液层厚度、温度对苹果汁PAT降解效果的影响,并对其降解曲线和降解方程进行拟合,同时对比分析紫外处理前后苹果汁pH值、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和抗坏血酸含量的变化。结果表明,紫外照射处理可有效降低苹果汁中PAT含量,且降解过程符合一级动力学方程;紫外照射强度越大、PAT初始浓度越低、液层厚度越小,苹果中PAT降解速率越快,即温度对PAT降解速率的影响较小。建立紫外照射强度、PAT初始浓度、液层厚度3种影响因素的光解速率常数,回归方程(y=-0.143-0.087x_1+0.014x_2+0.011x_3)模型拟合度R^2=0.988,回归方程显著。此外,紫外照射处理对苹果汁pH值、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和抗坏血酸含量影响不大。本研究结果为紫外降解苹果汁中PAT提供了理论基础和技术指导。
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- 关键词：展青霉素降解动力学
- 苹果中展青霉素的气相色谱-质谱检测研究被引量：20
- 2015年
- 为研究苹果腐烂过程中展青霉素的积累和迁移,采用液液萃取、原创Qu ECh ERS法、AOAC.2007法、EN15662法4种前处理技术结合气相色谱-质谱联用法测定苹果中展青霉素,对提取溶剂、衍生化试剂、衍生化条件、不同检测模式等条件进行了优化;采用空白基质配制标准溶液进行补偿和消除,并对不同腐烂程度的苹果样品中的腐烂和未腐烂部分进行展青霉素检测。结果表明,AOAC.2007和EN15662法较其他方法具有回收率高（92.41%-99.09%）、相对标准偏差小（2.01%-5.87%）、操作简单、溶剂用量少等优点,该方法快速、高灵敏、准确,适合对苹果中的PAT进行确证和定量测定;苹果的腐烂率和展青霉素的含量之间没有正相关性,腐烂部分和未腐烂部分展青霉素的含量分别为0.147-40.808μg·g^-1和0.0016-1.254μg·g^-1,表明苹果中展青霉素会从腐烂区域向未腐烂区域迁移,对人体存在潜在危险。本研究通过建立苹果中PAT高灵敏度检测方法和研究采后苹果中PAT的迁移规律,为苹果贮运和质量安全控制提供重要的依据。
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- 关键词：展青霉素气相色谱-质谱QUECH基质效应苹果
