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李达

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：沈阳农业大学更多>>
发文基金：辽宁省科技厅科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇可食性

机构

  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇张春红
  • 1篇车晓彦
  • 1篇李达

传媒

  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
可食性谷朊粉蛋白膜最佳成膜条件的研究被引量：6
2006年
本文对可食性谷朊粉蛋白膜的最佳成膜条件进行了研究。通过对膜的厚度、透光率、水溶性、膜的平衡水分含量、透氧性等指标的测定研究成膜溶剂、底物浓度、增塑剂、pH值、加热条件等对膜性能的影响。其最适成膜条件为:蛋白浓度10.5%,乙醇添加量45%,甘油用量2.5%,成膜的最适pH值11.5,60℃预热30min。
车晓彦张春红李达
关键词：可食性
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共1页<1>
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