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近红外光谱法检测甘油酸酯及游离脂肪酸被引量：8: 2013年; 用近红外光谱分析方法对植物油中的甘油单酯,甘油二酯,甘油三酯和游离脂肪酸进行检测。采集77个油脂样品近红外光谱数据,其中67个样品为定标集,10个样品为预测集。用OPUS化学分析软件建立了偏最小二乘的优化模型。结果显示甘油单酯、甘油二酯、甘油三酯和游离脂肪酸的决定系数(R2)分别为0.9691、0.8627、0.8742和0.9194;4个组分的预测标准偏差(SEP)分别为0.0104、0.183、0.201和0.0106。结果表明,近红外光谱分析方法可用于对甘油二酯和甘油三酯的检测,对于甘油单脂和游离脂肪酸的检测,还需进一步实验验证。; 明朗陈哲张军黄富荣谢梦圆汪勇王尔佩; 关键词：游离脂肪酸

植物油真伪的近红外光谱分析方法: 在合格食用植物油真伪识别过程中，利用21个合格食用植物油和50个非合格食用植物油的近红外光谱建立了聚类分析和神经网络定性识别方法，通过对比69个油品的识别结果，发现：神经网络定性识别结果好于聚类分析结果；标准正态变量变换...; 张军谢梦圆陈哲黄富荣汪勇欧仕益明朗; 关键词：近红外光谱聚类分析神经网络

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