刘清波
- 作品数：4 被引量：19H指数：2
- 供职机构：西安外国语大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 野刺梨饮料的研制被引量：2
- 2007年
- 用基础酒、野刺梨果汁、蜂花粉、香精为原料,通过正交实验,探索含酒营养果汁饮料的生产工艺;并对蜂媒花粉的破壁工艺进行了探讨,实验可知花粉用曲霉培养,在pH5.4、温度55℃、10%NaCl降解56h,破壁率达98.5%以上;由基础酒降度实验可知:用1.35mg/100ml海藻酸钠和180mg/100ml可溶性淀粉联合处理20°加浆酒,18h可沉淀完全,除去大部分高级脂肪酸酯。
- 吴忠会刘清波孙宏民南亚
- 关键词：基础酒酒饮料刺梨汁蜂花粉破壁
- 辣椒营养保健酒的研制被引量：1
- 2008年
- 用食用酒精处理丢酒糟获得酒糟酒,用酒糟酒处理中药验方得到基酒,用混合酯浸提辣椒获得辣椒酯液。以酒糟基酒、辣椒酯液、砂糖精滤液为原料,通过对丢糟酒精浸提工艺参数、辣椒浸提条件及营养酒勾兑参数的的实验研究,确定出辣椒营养保健酒的最佳勾兑条件是:酒精度35°、糖度8%、pH4.8、辣椒酯液用量5‰。
- 吴忠会孙宏民刘清波刘正安
- 关键词：丢糟辣椒素勾兑保健酒
- 白酒丢糟“零排放”的研究被引量：10
- 2008年
- 通过对白酒厂丢糟酒精浸提工艺参数、菲汀回收工艺参数、营养成分的富集条件的实验研究,确定了丢糟"零排放"的工艺路线:用食用酒精浸提丢糟,过滤沉淀酒糟获得营养物;用酸浸提酒糟,再调节pH进行菲汀沉淀收集,同时收集净化的稻壳;蒸馏浸提后的酒精,获得酒糟酒。通过对丢糟上述处理,获得酒糟营养物、菲汀、干净稻壳及酒糟酒,使丢糟得到充分利用,基本上达到"零排放"。
- 吴忠会刘清波刘正安
- 关键词：丢糟菲汀零排放浸提
- 膳食纤维酸乳饮料的研究被引量：6
- 2007年
- 以丢酒糟为原料,生产膳食纤维;以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌生产发酵型酸乳;以发酵酸乳、膳食纤维、低聚异麦芽糖等调配益生元酸乳饮料。讨论了膳食纤维的提纯工艺、酸乳的发酵条件,通过试验,使酒糟的纤维得以利用,同时生产出了一种具有保健作用的饮料。
- 吴忠会刘清波王艳孙宏民南亚
- 关键词：膳食纤维乳酸饮料益生元
