胡凤清
- 作品数：13 被引量：29H指数：3
- 供职机构：南平市疾病预防控制中心更多>>
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- 乳制品中蛋白质测定方法的改进被引量：5
- 2014年
- 在GB5009.5-2010《食品中蛋白质测定方法》中[1],凯氏定氮法是测定乳制品中蛋白质的标准方法,1883年丹麦科学家凯耶达尔提出凯氏定氮法,沿用至今已百余年,是目前国内测定蛋白质含量的通用方法。此测定方法的原理是,在消化过程中,样品中的氮与浓硫酸作用,转化成硫酸铵,通过滴定分析计算样品中的氮含量,再乘以转化系数折合成蛋白质的含量。
- 张泽泉罗翠婷江虹吴雯婧胡凤清陈之部
- 关键词：蛋白质三聚氰胺尿素甘氨酸
- 南平市2020—2022年食品中沙门菌分子分型及耐药性分析
- 2023年
- 目的了解南平市售食品中沙门菌污染情况、同源性及耐药性,为防控沙门菌食源性疾病提供参考。方法按《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》和GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》,对随机采集的南平市2020—2022年市售不同类别505份食品进行沙门菌分离鉴定和血清学分型,并进行脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型和药敏试验。结果505份食品中检出沙门菌38株,检出率7.5%;检出率较高的是生禽肉(15.1%)和生猪肉(12.1%);38株沙门菌分属7个血清群,其中以B群最多、D群次之。共有21个血清型,鼠伤寒沙门菌占比最高(21.1%);经聚类分析可分为32种PFGE带型,相似度45.5%~100.0%,部分沙门菌带型一致;38株沙门菌对氨苄西林、链霉素和四环素的耐药率最高(均为65.8%,25/38),多重耐药率为65.8%(25/38),其中耐3类药物的菌株最多(7株)。结论南平市售食品中沙门菌污染以生禽肉和生猪肉为主,应加强食源性疾病监测,警惕沙门菌污染引起的食品安全问题,并关注多重耐药情况监测。
- 饶晓虹黄冠泽胡凤清刘承毅钟成力
- 关键词：沙门菌血清学分型耐药性
- 从1份冰冻鸡腿样本中同时检出库巴查沙门菌和产气荚膜梭菌
- 2021年
- 目的了解南平地区冰冻鸡腿中的致病菌污染状况。方法根据GB 4789系列标准和《食源性致病菌监测工作手册》,对采自超市的冰冻鸡腿样品进行检测。结果从1份鸡腿样品中同时检出库巴查沙门菌(血清型:4,12∶1,Z13,Z28∶1,7)和产气荚膜梭菌(菌数100 CFU/g)。结论从同一样品中检出两种食源性病原菌,表明一种生禽肉食品能被多种病原菌污染并致病,应引起重视。提倡针对引起多种病原菌污染和繁殖的环节,采取有效的预防措施,避免多种致病菌合并感染。
- 胡凤清叶素贞饶晓虹
- 关键词：产气荚膜梭菌食源性病原菌食品安全
- 南平市2020—2022年食品中食源性致病菌监测结果分析
- 2023年
- 目的 了解南平市市售食品中食源性致病菌污染情况,为开展食源性疾病防控和食品安全风险评估提供依据。方法 按照GB 4789系列标准和2020—2022年各年度《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册(下卷)》要求,进行增菌、分离培养、鉴定和菌种保存。结果 南平市2020—2022年共检测食品样本594份,合格534份,总合格率89.9%。共检出8种致病菌,其中检出率最高的是蜡样芽孢杆菌23.8%(5/21),其次是溶藻弧菌13.8%(4/29)和河弧菌10.3%(3/29)。监测的17种食品中有7种食品检出食源性致病菌,检出率最高的是生畜肉(76.5%)。散装食品致病菌检出率12.5%(58/463)高于定型包装食品4.6%(6/131)。生禽肉致病菌检出率呈下降趋势。检测99份网店食品样品中共检出16株食源性致病菌,检出率16.2%。结论 2020—2022年南平市市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,建议食品安全监管部门应加强对生畜肉、外卖配送餐等食品的监管力度,防止食源性疾病发生。
- 叶丽丹黄娟饶晓虹胡凤清刘承毅钟成力
- 关键词：食源性致病菌食品监测食品安全
- 南平市某哨点医院患者致泻大肠埃希菌分子分型与耐药性分析被引量：1
- 2021年
- 目的了解南平市食源性疾病患者中致泻大肠埃希菌(DEC)的分布、毒力基因类型、脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型和耐药特征,为临床治疗提供依据。方法对2019—2020年从南平市某哨点医院食源性疾病主动监测粪便中获得的16株患者DEC,分析比较月份、年龄、性别和城乡间的检出率,进行毒力基因检测、药敏实验及PFGE分子分型。结果南平市某哨点医院近两年共采集腹泻样本200份,DEC检出率8.0%(16/200);16株DEC中,ETEC占56.3%(9株)、EPEC占25.0%(4株)、EAEC占18.7%(3株);4~5月检出率较高(40.0%和25.0%);0~6岁组检出率达40.0%(2/5);男性检出率6.8%(7/103)、女性检出率9.3%(9/97);城市检出率6.8%(10/147)、农村检出率11.3%(6/53);对氨苄西林耐药率达87.5%(14/16),菌株多重耐药率为37.5%(6/16);在DNA分子水平上呈高度多态性。结论南平市腹泻患者中DEC感染类型以ETEC为主(56.3%),对氨苄西林耐药率达87.5%,应制定针对性的DEC污染调查计划,以预防食源性疾病发生。
- 胡凤清叶素贞饶晓虹徐赫谦
- 关键词：致泻大肠埃希菌脉冲场凝胶电泳药敏实验
- 南平市2015—2018年医疗机构消毒监测结果分析被引量：2
- 2019年
- 目的了解南平市近4年医疗机构消毒效果,评价消毒质量。方法对南平市2015—2018年各级医疗机构,按国家标准GB 15982-2012《医院消毒卫生标准》进行消毒质量检测及评价。结果南平市2015—2018年各级医疗机构消毒监测总合格率为94.1%(1387/1474),4年合格率分别为89.6%、94.5%、95.7%和96.9%,呈逐年上升趋势;各监测类别合格率依次为物体表面(98.3%)、消毒剂(97.7%)、环境空气(95.8%)、压力蒸汽灭菌器(94.1%)、内镜(92.9%)、医疗器材(91.1%)和医务人员手(81.5%);不同医疗机构中,二乙医院合格率最低(84.9%)。结论近年来南平市医疗机构积极开展消毒质量监测,控制医院感染颇具成效;压力蒸汽灭菌器、医疗器材和医务人员手合格率有所下降;二乙医院应加强日常各类环境空气消毒,关注医疗器材的正确使用、选择合适的消毒方法。
- 胡凤清黄火寿周颖
- 关键词：消毒监测医院感染
- 1份河螺样本同时检出沃纳塔沙门菌和副溶血性弧菌、溶藻性弧菌被引量：2
- 2019年
- 目的了解河螺的致病菌污染情况。方法依据食品安全国家标准GB 4789系列检验方法和《食源性致病菌监测工作手册》分离致病菌。结果在1份河螺样本中检出福建省未见报道的沃纳塔沙门菌,同时检出副溶血性弧菌和溶藻性弧菌。结论在河螺中同时检出3种食源性病原菌,说明一种水产食品可能成为两种甚至多种致病菌感染致病的隐患,应引起重视;应警惕多种致病菌合并感染,避免漏检。
- 胡凤清叶素贞叶丽丹
- 关键词：副溶血性弧菌溶藻性弧菌
- 南平市零售生禽肉中沙门菌检出率、耐药性与分子特征分析被引量：2
- 2022年
- 目的了解南平市零售生禽肉中沙门菌检出情况、耐药性和脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型,为食源性疾病防治提供依据。方法采集生禽肉样品100份,进行沙门菌检测和鉴定、药敏实验及分子分型。结果100份样品中检出沙门菌31株,检出率为31.0%。31株以肠炎沙门菌(22.6%)和鼠伤寒沙门菌(19.4%)为主。沙门菌对氨苄西林和萘啶酸的耐药率最高(均为71.0%),多重耐药率为71.0%。菌株在DNA分子水平上呈高度多态性。结论南平市零售生禽肉受沙门菌污染严重,耐药形势严峻,应警惕沙门菌引起的食源性疾病治疗难题,建议加强食品安全风险监测和食源性疾病监测,预防食源性疾病暴发。
- 胡凤清叶素贞饶晓虹徐赫谦吴春敏
- 关键词：沙门菌脉冲场凝胶电泳药敏实验食源性疾病
- 南平市2011年-2015年流行性感冒监测结果分析被引量：5
- 2016年
- 目的了解南平市2011年-2015年的流感样病例（ILI）病原学特点,为南平市流感的防控工作提供科学依据。方法根据国家流感监测方案,采集哨点医院ILI鼻咽拭子标本,使用实时荧光定量PCR方法进行流感病毒亚型鉴定,阳性标本用MDCK细胞进行病毒分离,构成比和率的比较采用χ-2检验。结果 2011年-2015年南平市流感监测哨点医院ILI就诊比例为3.03%-3.76%,共核酸检测流感样病例标本7 799份,阳性1 178份,阳性率为15.1%,分离到流感病毒毒株587株,分离率为49.8%;主要的流行毒株每年存在交替现象;每年有冬季和夏季2个流行高峰;5岁-年龄组流感病毒阳性率最高,60岁-年龄组最低,不同年龄组阳性率差异有统计学意义（χ2=124.323,P〈0.01）。结论2011年-2015年南平市的流感病毒活动强度总体平稳,流感病毒优势亚型呈现交替频繁的特征,尚未发现变异株及高致病株;流行具有明显的季节性,儿童和青少年是易感人群;因此需要长期对南平市流感进行病原学监测,为进一步控制流感的传播提供理论基础。
- 郑雯菱黄信有胡凤清
- 关键词：流感监测流感样病例核酸检测流行病学
- 南平市2018—2020年食品中食源性致病菌监测结果分析被引量：2
- 2021年
- 目的了解南平市售食品中食源性致病菌的污染分布情况。方法随机采集南平市2018—2020年市售13大类22种食品样品638份,按GB 4789系列标准和《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》进行食源性致病菌检测和分析。结果 638份食品中食源性致病菌检出率16.1%(103/638),共检出12种致病菌,其中溶藻弧菌检出率最高(36.1%),其次是副溶血性弧菌(18.4%)和蜡样芽胞杆菌(17.9%);各类食品检出率较高的是螺类(65.6%)、活蛙(63.6%)、外卖配送餐(37.5%)和熟制米面制品(37.5%);采自学校周边小商铺的样品检出率最高(40.0%);各县市市售食品均有食源性致病菌检出。结论南平市售食品存在食源性致病菌污染,应加强水产品、外卖配送餐和熟制米面制品等重点食品的监管。
- 饶晓虹胡凤清叶丽丹徐赫谦
- 关键词：食源性致病菌食品检测食品安全卫生监测
