符艳
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：湖北大学知行学院更多>>
- 相关领域：理学化学工程更多>>
- 魔芋葡甘聚糖与结冷胶协同相互作用及凝胶化研究被引量：3
- 2013年
- 魔芋葡甘聚糖与结冷胶按一定比例共混得到凝胶,测定凝胶强度,并用红外光谱仪对多糖分子间的相互作用机理进行分析。当总糖浓度为1.0%(wt),魔芋胶与结冷胶共混比例为40/60,制备温度为80℃,体系盐离子(Ca2+)浓度为6.0 mmol/L时可得到协同相互作用最大值,这是多糖分子间相互作用,发生了聚合交联,产生了协同增效作用。
- 吴绍艳李琴祝媛媛赵静符艳
- 关键词：魔芋葡甘聚糖结冷胶凝胶化
- 魔芋葡甘聚糖在食品、生物、医学及化工领域的应用被引量：11
- 2013年
- 魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,简称KGM)作为一种天然高分子,是我国特产资源。KGM具有和纤维素类似的结构,但却具有纤维素所不具备的水溶解性。KGM分子中含有丰富的羟基及可修饰乙酰基团。对魔芋葡甘聚糖在食品、生物、医学及化工领域的应用进行综述,提出了存在问题并展望了其应用前景。
- 符艳吴绍艳黎钱吴俊赵静高婷王钊
- 关键词：魔芋葡甘聚糖
