樊星
- 作品数：4 被引量：56H指数：3
- 供职机构：中国科学院过程工程研究所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 微藻食用油脂浸提溶剂的选择与分析被引量：4
- 2014年
- 分别向微藻中加入6种常用溶剂,冰浴超声处理15 min,振荡浸提8 h,提取微藻中的油脂,考察了溶剂的浸提能力.结果表明,浸提干藻粉与湿藻泥中的油脂可选择不同溶剂,用正己烷浸提干藻粉中油脂,提取率可达71.52%,其中中性脂占75.86%,维生素含量E为1.63%,提取油脂后的藻渣中蛋白质、叶绿素和糖类的保留率分别为55.92%,61.33%和78.35%,营养成分保留率较高;用正己烷/乙醇混合溶剂浸提湿藻泥中油脂,提取率可达68.31%,其中中性脂占71.65%,维生素E含量为1.87%,提取油脂后的藻渣中蛋白质、叶绿素和糖类的保留率分别为60.56%,53.27%和80.20%.
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- 关键词：微藻油脂浸提溶剂维生素E
- 栅藻藻渣营养成分分析及蛋白提取工艺优化被引量：2
- 2015年
- 研究了二形栅藻藻渣的蛋白提取工艺及氨基酸组成,在测定藻渣蛋白等电点的基础上考察了浸提液p H值、液料比、浸提温度与时间对蛋白提取率的影响.由正交实验得出提取藻渣蛋白的最佳工艺条件为:浸提液p H值12、液料比40 m L/g、浸提温度45℃、浸提时间140 min,该条件下藻渣蛋白提取率为40.13%.所制藻渣蛋白氨基酸种类齐全,比例均衡,可作为理想的人蛋白来源.必需氨基酸占氨基酸总量的44.3%.蛋白质的必需氨基酸指数、氨基酸评分、化学评分、生物价、营养指数和氨基酸比值系数评分分别为82.24,63.32,46.66,77.94,35.84和74.21.
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- 关键词：蛋白质氨基酸
- 白酒酿造新技术应用进展被引量：15
- 2014年
- 近年来,中国传统白酒在继承传统酿造工艺的同时,积极开拓新技术,在提高白酒的生产率、出酒率、优质率,以及缩短贮存期等方面发挥了重要作用,积极推动我国白酒产业现代化的发展。本课题概述了大曲强化技术、机械自动化生产技术、人工催陈技术、危害分析关键控制点(HACCP)调控技术、风味导向技术,以及现代生物技术的技术原理和在白酒行业中的研究应用现状。
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- 关键词：白酒酿造机械自动化人工催陈
- 白酒生产机械自动化技术应用进展被引量：38
- 2013年
- 近年来,中国传统白酒在继承传统酿造工艺的同时,积极开拓新技术,该文在总结白酒生产机械自动化技术发展历程的基础上,概述制曲、酿酒、勾兑、包装等方面的技术原理和研究应用现状,并展望机械自动化技术在白酒行业的应用前景和发展方向。
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- 关键词：白酒生产机械自动化酿酒勾兑
