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方磊

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：南阳市质量技术监督检验测试中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇饮料
  • 1篇液化
  • 1篇蛹虫草
  • 1篇糖化
  • 1篇灵芝
  • 1篇发酵
  • 1篇复合饮料
  • 1篇菠萝
  • 1篇菠萝皮
  • 1篇虫草
  • 1篇醋饮料

机构

  • 2篇南阳理工学院
  • 2篇南阳市质量技...
  • 2篇九三学社

作者

  • 2篇岳春
  • 2篇胡保珍
  • 2篇张亚红
  • 2篇方磊
  • 1篇周凯
  • 1篇何际芳

传媒

  • 2篇饮料工业

年份

  • 2篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
蛹虫草菠萝皮复合饮料的研制被引量：6
2009年
将蛹虫草培养残基加α-淀粉酶液化,再加糖化酶糖化得到蛹草水解液;将菠萝皮打浆过滤得到菠萝皮汁,然后将蛹虫草水解液与菠萝皮汁按1∶3的比例混合,加入稳定剂调配,经均质、灌装、封罐杀菌、冷却得到蛹虫草菠萝皮复合饮料。稳定剂的最佳配比为:CMC-Na0.01%、海藻酸钠0.75%、黄原胶0.05%、卡拉胶0.1%。
张亚红周凯方磊岳春胡保珍
关键词：蛹虫草菠萝皮复合饮料
灵芝醋饮料的研究
2009年
以大米、灵芝为原料,用α-淀粉酶液化,用黄曲霉As3.1021、黑曲霉As3.4309制成的麸曲进行糖化,然后进行酒精发酵;采用固态发酵法进行醋酸发酵,制成灵芝醋;对发酵液进行过滤、调配、离心、灭菌等处理后,研制出具有较好口感和色泽的灵芝醋饮料。
岳春何际芳张亚红方磊胡保珍
关键词：灵芝醋饮料糖化液化发酵
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