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张新凤

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：浙江林学院林业与生物技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇皮素
  • 1篇槲皮素
  • 1篇芦丁
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇TBHQ

机构

  • 1篇浙江林学院
  • 1篇浙江工业大学

作者

  • 1篇黄瑜秋
  • 1篇王超
  • 1篇严继忠
  • 1篇张新凤
  • 1篇刘华亮

传媒

  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
芦丁、槲皮素与TBHQ对山核桃仁油抗氧化作用的研究被引量：1
2010年
采用Schaal烘箱法研究了芦丁、槲皮素与TBHQ对山核桃仁油的抗氧化性,结果表明:在浓度低于0.012%时,槲皮素与芦丁的抗氧化活性较强;随着添加量的增多,TBHQ与芦丁的抗氧化性更佳。综合考虑各因素,天然抗氧化剂芦丁为优选。柠檬酸与三者联用可发挥抗氧化增效作用,添加0.010%的柠檬酸及0.015%以上的芦丁,可使山核桃仁油货架保质期从6个月延长到2年。
黄瑜秋王超刘华亮张新凤严继忠
关键词：芦丁抗氧化
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共1页<1>
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