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姜伟

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：莆田学院环境与生命科学系更多>>
发文基金：福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目福建省高校服务海西建设重点项目福建省大学生创新性实验计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇水果
  • 1篇水果保鲜
  • 1篇涂膜
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇华侨大学
  • 1篇莆田学院

作者

  • 1篇李先学
  • 1篇陈彰旭
  • 1篇王春梅
  • 1篇陈志彬
  • 1篇姜伟

传媒

  • 1篇化工进展

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖复合物在水果保鲜中的应用研究进展被引量：8
2011年
壳聚糖用作食品的保鲜剂具有良好的成膜性和强的抗菌保鲜防腐能力,再加上其来源广泛、天然、无毒副作用及涂膜保鲜简单易行等诸多优点,因而受到了国内外的广泛研究。本文综述了以壳聚糖为主要原料的壳聚糖复合物,如壳聚糖-有机酸复合物、壳聚糖-维生素C复合物、碘化复合物、壳聚糖-纳米材料复合物、壳聚糖-CaCl2-乳清蛋白-柠檬酸复合物、钙复合巯基化壳聚糖复合物、壳聚糖稀土复合物在水果防腐保鲜方面的应用,并对壳聚糖复合物的保鲜前景进行了展望。
陈彰旭姜伟陈志彬王春梅李先学
关键词：壳聚糖水果保鲜涂膜
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