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夏海玲

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：莆田学院环境与生命科学系更多>>
发文基金：福建省科技厅资助项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇抑制剂
  • 1篇制剂
  • 1篇枇杷
  • 1篇酶学
  • 1篇白肉
  • 1篇白肉枇杷

机构

  • 1篇莆田学院

作者

  • 1篇唐朝晖
  • 1篇吴锦程
  • 1篇赖育兰
  • 1篇陈群
  • 1篇夏海玲

传媒

  • 1篇中国农学通报

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
白肉枇杷多酚氧化酶酶学特性研究被引量：9
2005年
以“白梨”枇杷(EriobotryajaponicaLindl．cv．Baili)果实为试材,采用硫酸铵分级盐析及透析法提取PPO研究其理化特性,包括温度、pH、抑制物对PPO活性的影响及其底物特性;测定果实＼贮藏期间pH值变化。结果表明:PPO的最适温度为30—40℃,在30℃有较好的热稳定性;最适pH值为5．0和7．0,pH值为6．0和9．0时酶的稳定性较好;维生素C和L-半胱氨酸抑制物对PPO有较强的抑制作用,以维生素C抑制作用最强。
吴锦程夏海玲唐朝晖赖育兰陈群
关键词：白肉枇杷多酚氧化酶抑制剂
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