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夏娌君
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
供职机构:
吉林农业大学动物科学技术学院
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相关领域:
农业科学
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合作作者
李公美
吉林农业大学动物科学技术学院
单晓枫
吉林农业大学动物科学技术学院
张洪波
吉林农业大学动物科学技术学院
钱爱东
吉林农业大学动物科学技术学院
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安徽农业科学
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1篇
2008
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酸奶中嗜热乳酸链球菌的分离鉴定及益生特性研究
被引量:6
2008年
[目的]探讨酸奶中嗜热乳酸链球菌的益生特性。[方法]利用MRS琼脂培养基从酸奶中分离嗜热乳酸链球菌,通过糖发酵试验对其进行生化鉴定。研究嗜热乳酸链球菌的抑菌特性和胆盐耐受性,并分析不同pH值对嗜热乳酸链球菌的的影响。[结果]镜检结果表明该菌为革兰氏阳性,经生化鉴定可确定该菌为嗜热乳酸链球菌。嗜热乳酸链球菌对人体肠道内的常见病原菌有抑制作用,尤其是对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用明显。嗜热乳酸链球菌可以耐受人体肠道的胆盐环境,并在其特定部位生存。嗜热乳酸链球菌可耐受强酸,能在胃酸中存活,在近中性pH值环境中生长较好。[结论]嗜热乳酸链球菌可在人体肠道内发挥益生作用,保护机体免受病原菌的侵害。
李公美
夏娌君
单晓枫
张洪波
钱爱东
关键词:
益生特性
糖发酵
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