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刘晓芸

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：河南省高校科技创新团队支持计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉制备
  • 1篇食品
  • 1篇抗性
  • 1篇抗性淀粉
  • 1篇功能性食品

机构

  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇董吉林
  • 1篇李学红
  • 1篇刘延奇
  • 1篇申瑞玲
  • 1篇刘晓芸

传媒

  • 1篇粮食与油脂

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
抗性淀粉制备及性质和结构研究进展被引量：17
2013年
抗性淀粉是一种新型膳食纤维资源,具有良好食品加工特性和保健功能。该文就抗性淀粉分类、制备、测定方法、理化性质、结构研究及应用前景进行综述,旨在为今后抗性淀粉研究和加工提供理论依据。
申瑞玲刘晓芸董吉林李学红刘延奇
关键词：抗性淀粉淀粉功能性食品
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