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冯艳霞

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院林业食品加工与安全北京市重点实验室更多>>
发文基金：国家林业公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇酶解
  • 1篇多肽
  • 1篇板栗
  • 1篇DPPH

机构

  • 1篇北京林业大学

作者

  • 1篇王丰俊
  • 1篇贾一凡
  • 1篇顾海华
  • 1篇冯艳霞

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应面法优化板栗多肽制备及其清除DPPH·能力的研究被引量：7
2016年
采用碱性蛋白酶酶解板栗蛋白制备抗氧化肽并测定其清除DPPH·能力。以水解度及DPPH·清除率为指标通过单因素实验初步得到板栗多肽提取工艺,再根据Box-Behnken中心组合实验设计原理,采用四因素三水平响应面分析法,建立了以加酶量、酶解温度、酶解p H、酶解时间与响应值DPPH·清除能力间的回归方程预测模型,确定了板栗抗氧化肽的最佳制备工艺条件:加酶量2.5%,酶解温度50℃,酶解p H9.5,酶解时间3.7 h。在此条件下DPPH·清除率为92.86%,与理论值基本相符。
冯艳霞贾一凡顾海华王丰俊
关键词：酶解响应面
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