许玉莲
- 作品数：76 被引量：2H指数：1
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- 泡茶的形象
- 2021年
- 有个茶艺师在他们结业典礼被安排茶艺演示。轮到她,台上有张茶席,角落有小桌摆了饭菜及茶水,幕后走出一位妇女,茶艺师本人打扮成小朋友样子背著书包蹦蹦跳跳走来,妇女宠爱地拉著她手给她擦汗、喝水、喂饭吃,完了两人手拉手走入幕后。过会儿,茶艺师推着轮椅出场,已换上成年人服装,椅上坐着的是刚才那喂饭妇女,不过头发白了样貌老了。茶艺师举起麦克风用感人肺腑声调倾述,母亲如何含辛茹苦养育她成人,不料生病致使双腿残疾了,她宣布“伟大的母亲,我要报答您,今天由我为您泡茶!”
- 许玉莲
- 关键词：茶艺师结业典礼泡茶手拉手麦克风喂饭
- 烂熟于心的泡茶表示好吗?
- 2020年
- 有泡茶者说“我天天泡茶,顺手拈来都会泡。我早就烂熟于心了,闭着眼睛都能泡”,或许有人也曾对泡茶者说过同一番话,然而烂熟于心并不是恭维一个人泡茶泡得很棒,水准很高的赞美用语。泡茶泡得太熟练了就心不在焉,哪怕他泡的茶不会过浓也不太淡,但是他永远那几招的死板泡法,不能结合实际情况,并没有个人真实感情的投入,动作再熟练,茶汤不见得很好,喝起来也不会有那一口灵性。
- 许玉莲
- 关键词：泡法泡茶茶汤
- 茶水不分离的含叶茶法
- 2020年
- 从大原则来说,泡茶法有二,其一是茶水分离,茶汤已达至预期的味道后,要从泡茶器出汤装入其他器皿才喝。其二是茶水不分离,即茶与水一直泡在容器里,不出汤,边浸边喝,称为“含叶茶法”。含叶茶法分为一次性泡饮及多次加水泡饮。一次性饮用属于个人份的概念,泡茶器不拘杯或盖碗,大小约两三百毫升,每人拥有一器,投茶入水,有盖子盖着的会比无盖的更快出味,让大家知道多少分钟后可开始喝就可以了,各自拿着自己的茶摇晃两下,约五十分钟喝完,在这样的预设与安排下,含叶茶法可以呈现出优质效果的茶汤。
- 许玉莲
- 关键词：茶汤泡茶茶水器皿
- 如何识得一杯好茶
- 2019年
- 如果老师上课只拿做坏的茶来当茶样开汤审评,却没有拿同样茶但制作良好的样茶来做对比,那么学员闻到臭恶味不喝,老师会说:不喝你怎么知道坏茶味道,这是培训你对坏茶口感的认识。我认为这样教学方式太可怕了,大家会很茫然到底坏茶好茶界限在哪里。心理学上讲先入为主观念,即指人类有意无意间,往往会把先听到或见到的印象变成脑袋中的主导,以后遇到别的意见不容易接受。所以老师讲解要给学生先建立正确概念,坏茶讲不完,不知其坏,无伤大雅。
- 许玉莲
- 关键词：音乐书法
- 当代茶人努力的方向
- 2023年
- 泡茶者要有预见茶汤效果的能力,他们客观地理解茶道事物的各个方面,抓住茶道的本质,再根据实际情况来推理与预测:“这一道茶应怎么冲泡才会泡出我要的味道”,他就有能力泡出来。预见能力是一种思维能力,泡茶者需长期培养专注力与观察力,学习分析各种事物的异同与矛盾,才有把握将丰富的感觉投入,随时灵活处置各种有关泡茶的情况,精准地知道该如何泡出自己要的风味。
- 许玉莲
- 关键词：茶道专注力泡茶茶汤
- 茶道里的“敬”是什么
- 2021年
- “敬”这个字的意思在茶道中不解释成社交礼仪的礼貌与仪表,或接近宗教式那种修身养性的敬畏和崇拜。人们于日常生活中交往过程,有互相表示友好、尊敬的风气,也履行“站有站相,坐有坐相”的仪表姿势比如站立时需头正目平、微收下颌、脸带微笑,这种种合乎大众规范的礼仪基本常识,一般从小就开始实施了,那是家庭、学校教育的一部分,并不是等到进入茶席,泡茶、奉茶、喝茶了才开始制定成一种规矩来做的。
- 许玉莲
- 关键词：茶道修身养性社交礼仪交往过程泡茶喝茶
- 论茶道艺术家的尊严
- 2019年
- 当我是一个品茗者(品茗者概括所有茶会进行时喝茶的人以及泡茶比赛进行时担任评委的人,泡茶竞赛的评委是必须喝茶的。)的时候,我知道泡茶者是在呈献茶道艺术的人,也就是茶道艺术家,一如我欣赏歌唱家的献唱,画家的画作、舞蹈家的献舞一样,是从该项艺术的内涵与美学特质去欣赏这件艺术作品,所以我不会以服务态度、年龄、长相、服饰去判断和领略它。
- 许玉莲
- 关键词：泡茶茶会喝茶品茗美学特质
- 品茶的顺序有那么必要吗?
- 2022年
- 喝茶时要顺着茶叶的优劣名次来泡品吗?赞成的人说必须得从味道欠佳的喝起,一直喝到味道完好的,否则好茶(他们认为滋味较浓稠)味道会压过不够好的茶(他们认为滋味较淡薄),后面就没什么好喝了。是这样的,若保持客观精神去分别茶品质高低,我们的嗅觉与味觉感官并非那么不堪一击的,不同种类、级别、风味等状况的茶,甚至是质变的茶、制作得特别到位的茶,我们同时一起喝总也能描述各各茶之酸、甜、苦、咸、鲜,或涩或甘,包括其浓弱度与清浊度。
- 许玉莲
- 关键词：茶品质味道品茶茶叶滋味喝茶
- 茶道的香味美学
- 2018年
- 香味美学的养成离不开我们出生成长的背景、饮食习惯、文化差异、经济能力及品味的熏陶。有人喜欢拿'妈妈的味道'来说明他有多喜欢那个香味,故香味也是一种感觉。有者从小家里不煮辣、不烹牛肉,成年独立后他们也没有好歹试试看把这些滋味追学回来,极端的是没试过的饮食即抱怨'难吃死了难喝死了',皆属偏见。学习异域饮食是不容易的事情,人类直接受家庭教育影响,家里吃什么喝什么通常由主妇掌握大权,那么主妇们的饮食态度是否开放,香味要求是否细腻就会左右一整代人的饮食规范,可能直至被影响的人成熟后才有勇气追求自己所嗜好的。
- 许玉莲
- 不设音乐的茶道作品
- 2019年
- 茶道的艺术是口、鼻之艺术,现在仍有许多人在谈论举行茶汤作品欣赏会时为何不播放音乐,是将茶道侧重在耳朵,轻视茶汤的香味欣赏。音乐的确较容易给人带来疗愈感,能让听众产生放轻松的共鸣,这恰恰是茶道所不需要的。茶道作品在创作的整个过程从无到有、再从有到无只是流光瞬息间。
- 许玉莲
- 关键词：泡茶茶海茶汤茶道音乐
