陈中伟
- 作品数：5 被引量：47H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省农业科技支撑计划项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 稻米及其副产品深加工技术研究进展被引量：35
- 2012年
- 综述了国内外碎米、米糠和稻壳等加工副产品综合利用领域的最新研究进展,以期通过精深加工提高稻米资源的利用率和食用率,增强我国粮食安全性。
- 陈正行王韧王莉黄星罗小虎陈中伟
- 关键词：大米蛋白质大米淀粉发芽糙米稻壳深加工技术
- 小麦麸皮粉体的电学性质初探被引量：2
- 2013年
- 研究了经过粉碎、筛分后的麦麸粉体的电学特性。小麦麸皮经振动研磨20 min后,颗粒最为分散,将此时获得的麦麸颗粒进行高频振动筛分,获取3种不同粒径、结构和组成的麦麸粉体。通过电晕给电和摩擦起电两种方式使得麦麸颗粒带电,结果表明:在两种给电方式下,粒径在45～75μm的麦麸颗粒带电效果均最好。在电晕给电方式中,当电压达到46 kV时,3种麦麸颗粒所带电荷出现明显差异。对于摩擦起电,聚四氟乙烯对于3种麦麸颗粒的摩擦起电效果均最好,可以作为摩擦起电的管道材料。经过初步的探索研究,基于不同的荷质比,麦麸粉体可以通过高压静电场分离得以分离。
- 陈中伟王莉杨春霞吴保承田燕宁陈正行
- 关键词：摩擦起电
- 小麦糊粉层的研究现状及前景
- 综述了小麦糊粉的生理结构特点、营养成分、保健功能和糊粉的分离提取，重点介绍了国内外小麦糊粉的提取方法和工艺，提出了小麦糊粉的加工利用中存在的问题和开发利用前景。
- 陈中伟王莉赵鑫陈正行
- 关键词：小麦糊粉层生理结构营养成分
- 文献传递
- 小麦麸皮结构层干法分离的初步研究被引量：6
- 2013年
- 研究了干法分离麦麸结构层。首先对小麦麸皮进行微粉碎,通过粒径分析出麦麸粉体的粒径分散性最好的粉碎时间,利用旋振筛对此时的麦麸进行筛分,得到粒径不同的4种麦麸粉体,然后对各个麦麸粉体进行荧光定性和生化标示物定量研究。结果表明,筛分后,外皮层和中间层集中在200目筛上物的麦麸中,约占78.9%,麦麸糊粉层的细胞壁主要集中在200目筛下物和325目筛上物中,比例达41.7%,而小颗粒的麦麸糊粉层细胞内容物则集中在325目筛下物。研究初步表明,通过微粉碎和筛分的方法可以对不同麦麸结构层进行富集,为麦麸的深加工提供了一种简单的干法分离途径。
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- 关键词：麦麸振动研磨
- 小麦麸皮结构层中抗氧化物质的研究被引量：6
- 2012年
- 采用酶法与化学法,分别对麦麸的外皮层、中间层及糊粉层进行水解,对提取物中酚酸的种类和含量进行了测定。对比了酶解与碱解所得提取物中总酚的含量和清除自由基的能力。结果表明:碱解处理后,外皮层中阿魏酸脱氢聚体含量最高,达4.34mg/g,而糊粉层中阿魏酸单体的含量最高,达5.90mg/g;酶解后,外皮层、中间层和糊粉层的水解液中阿魏酸脱氢聚体含量分别为碱解释放量的71.0%、52.6%和51.1%,而阿魏酸单体的释放量为碱解释放量的46.9%、51.0%和56.3%。同时,碱解和酶解提取物中的总酚含量和抗氧化能力与酚酸含量直接相关。
- 陈中伟廉文蕾吴保承杨春霞王莉陈正行
- 关键词：小麦麸皮糊粉层抗氧化成分阿魏酸总酚
