刘世雄
- 作品数：4 被引量：0H指数：0
- 供职机构：河北农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 研制番茄脯 开发利用番茄资源
- 1989年
- 番茄是一种柔软多汁、营养丰富,既可生食又可熟食,深受人们喜爱的食品。据分析,番茄果实可食部分含糖1.8—5％、有机酸0.15—0.17％、蛋白质0.7—1.3％、维生素0.6—1.6％、矿物质0.5—0.8％,并含有多种维生素,其中V_C含量最多,每百克果实中含有16—25毫克。但由于果实组织柔软、含水量大,耐贮性差,不能久藏,在生产旺季极易造成腐烂损失。因此,利用生产旺季廉价的番茄原料进行深加工,减少腐烂损失,增加产值,尤有必要。为此,我们从1985年开始对番茄脯制作进行研究。对品种筛选。
- 牟增荣彭辉刘世雄
- 关键词：番茄加工番茄脯番茄
- 几种十字花科作物过氧化物酶同功酶的比较分析
- 刘世雄王利付江习
- 关键词：十字花科过氧化物酶同功酶芸苔属甘蓝
- 靠科技育名优良种 创名牌建“龙头企业”
- 1999年
- 孙双全申书兴刘世雄
- 提高速冻蔬菜质量加速发展速冻蔬菜生产
- 牟增荣刘世雄
- 关键词：食品加工蔬菜速冻保藏
