沈春燕
- 作品数：8 被引量：29H指数：3
- 供职机构：上海中医药大学更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>
- 膨松剂--面点松大“特效师”
- 2023年
- 什么是膨松剂:让食物在加工过程中变得柔软膨松的正是膨松剂,也称膨胀剂或疏松剂。通常,膨松剂添加在以小麦粉为主的焙烤食品中,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面坏起发,形成致密多孔组织,从而使面制品具有膨松、柔软或酥脆特点的一类物质。可以说没有膨松剂,就没有琳琅满目的烘焙食物。我们日常生活中常见的膨松剂有小苏打、泡打粉、吉士粉、发粉、发酵粉,等等。
- 王思雨沈春燕
- 关键词：膨松剂焙烤食品疏松剂面制品泡打粉受热分解
- 失眠怎么办,药膳来帮忙
- 2022年
- 失眠,中医称之为不寐,《黄帝内经》称其为“不得眠”“不得卧”“目不瞑”。不寐的原因有很多,《素问·逆调论》记载有“胃不和则卧不安”;《金匮要略》提出“虚劳虚烦不得眠”的论述。明代李中梓提出:“不寐之故,大约有五:一曰气虚,一曰阴虚,一曰痰滞,一曰水停,一曰胃不和。”总而言之,就是“脏腑不和,阴阳失交”。中医自古有“药食同源”或“医食同源”之说,更提出药膳疗法,即以药物和食物做成药膳来治疗疾病。今天我们来介绍几款适合调治失眠的药膳和茶方。
- 王思雨沈春燕
- 关键词：药膳疗法医食同源李中梓胃不和不得眠失眠
- PPARγ与胰岛素抵抗的关系被引量：6
- 2019年
- 脂肪细胞除储存脂质外,还能够分泌多种脂肪细胞因子,影响和调节脂肪组织或其他组织乃至整个机体的代谢。脂肪组织可能是胰岛素抵抗(IR)的始发部位,脂肪细胞分化异常导致脂肪细胞肥大以及脂肪巨噬细胞极化异常导致细胞因子分泌异常引发脂肪组织慢性炎性状态,其是导致IR的重要原因。因过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)基因是脂肪细胞终末分化期的重要调控基因,同时在脂肪细胞极化及细胞因子分泌过程中起重要调节作用,所以与IR也密切相关。因此,深入了解PPARγ对于寻找有效改善IR的干预措施具有重要的临床意义。
- 吴慧李晓华沈春燕
- 关键词：过氧化物酶体增殖物激活受体Γ脂肪细胞因子胰岛素抵抗
- 临床营养教学工作探讨被引量：5
- 2018年
- 临床营养治疗是目前临床综合治疗措施中不可缺少的组成部分,临床营养学知识教学对临床各专业及营养专业的学生来说是不可缺少的。但目前我国绝大多数医院的医护人员缺乏临床营养学知识,并在临床教学方面对营养学不够重视,这严重阻碍了学生综合医疗水平和解决临床问题能力的提高。文章将通过对改进教学模式、强化学习内容、重视实践培训、加强师资力量、完善考核制度五个方面来探讨临床营养教学工作的改进方法,达到提高学生学习兴趣及专业水平,促进临床营养学健康发展的目的。且在实际教学工作中,应结合目前的现状进行仔细的探索与分析,研究其中是否存在教学问题,结合临床营养专业的教学特点开展工作,以此提升整体教育质量与水平,重点培养大学生的实践操作能力与基本能力,为其后续发展夯实基础。
- 沈春燕曹瑞丽王思雨
- 关键词：临床营养学教学师资力量
- 不同膳食成分对2型糖尿病患者肠道菌群的影响
- 有观点认为胰岛素抵抗的发生起源于肠道菌群紊乱,膳食是影响肠道菌群最大的因素,因此了解肠道菌群的组成和特点,以及不同膳食成分对肠道菌群的影响,或可为2型糖尿病(Type 2 diabetes,T2DM)的饮食干预,提供新的...
- 吴慧沈春燕
- 关键词：肠道菌群2型糖尿病膳食成分
- 文献传递
- 功能训练辅以营养干预治疗脑卒中后吞咽功能障碍的临床观察被引量：18
- 2017年
- 目的:观察功能训练辅以营养干预治疗脑卒中后吞咽功能障碍的效果。方法:将脑卒中后吞咽功能障碍患者80例随机分为2组各40例,2组均进行吞咽功能训练,对照组给予常规肠内营养支持,观察组辅以全营养型个体化营养干预治疗,治疗前、后均行洼田饮水试验评价吞咽功能改善情况,并检查总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、前白蛋白(Hb)、体重、三头肌皮褶厚度、上臂围、上臂肌围变化,记录并发症发生情况。结果:治疗4周后,2组患者VFSS评分均较治疗前明显提高(P<0.05),且观察组VFSS评分高于对照组(P<0.05)。观察组并发症发生率明显低于对照组(P<0.05)。治疗后,对照组患者TP、ALB、Hb较治疗前及观察组治疗后明显降低(P<0.05),观察组上述指标治疗前后差异无统计学意义。治疗后,对照组体重指数、肱三头肌皮褶厚度、上臂肌围较治疗前及观察组治疗后明显降低(P<0.05),观察组上述指标治疗前后比较差异无统计学意义。结论:功能训练辅以营养干预治疗脑卒中后吞咽功能障碍更系统化、科学化,是提高康复效果,改善患者营养状况,降低并发症发生率的有效方法。
- 张玉珍沈春燕于小明陈韵佳曹瑞丽陆顾沁
- 关键词：脑卒中吞咽功能障碍营养干预
