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马玉华
作品数:
1
被引量:11
H指数:1
供职机构:
贵州省农业科学院
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相关领域:
农业科学
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合作作者
严佳文
贵州省农业科学院
袁启凤
贵州省农业科学院
张绿萍
贵州省农业科学院
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年份
1篇
2017
共
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不同贮藏温度对‘紫红龙’火龙果品质变化和生理代谢的影响
被引量:11
2017年
【目的】研究不同贮藏温度对‘紫红龙’采后品质和生理的影响,为不同温度条件下火龙果贮藏效果提供依据。【方法】通过模拟常温25℃(空调房)和低温5℃(恒温培养箱)的环境贮藏‘紫红龙’(红皮红肉)保鲜试验。【结果】与常温25℃相比,低温5℃贮藏条件下,可抑制‘紫红龙’果实的呼吸强度和相对电导率上升;降低果实的失重率和果皮含水量导致的损失;同时其贮藏期间的可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物和Vc含量较常温25℃变化缓慢,能有效保持果实贮藏过程中的品质和风味;果皮色泽L*值(亮度值)低于常温条件,a*值(红色程度)、b*值(黄色程度)和C*值(色饱和度)高于常温条件。【结论】‘紫红龙’在低温5℃贮藏环境下保鲜效果更好。
袁启凤
严佳文
张绿萍
简学群
姚本兰
罗德水
苏州
马玉华
关键词:
火龙果
色泽
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