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彭庆

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：河南郑州轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇胆固醇
  • 1篇血胆固醇
  • 1篇椰果
  • 1篇食品
  • 1篇食品原料
  • 1篇木醋杆菌
  • 1篇火腿
  • 1篇固醇

机构

  • 1篇河南郑州轻工...

作者

  • 1篇詹传保
  • 1篇彭庆

传媒

  • 1篇农村新技术（...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
新型椰果火腿加工工艺被引量：1
2011年
椰果以新鲜椰子水为主要原料,经杀菌并由木醋杆菌发酵而制成,是一种白色或乳白色凝胶状物质,含有独特的生物纤维素,具有调节血糖、血脂质、血胆固醇等功效。它是一种新型的天然绿色食品原料,有＂白色金矿＂的美誉。随着公众对这种新兴的健康食品认识的提高,该产品必将有更广阔的发展前景。
詹传保彭庆
关键词：椰果火腿食品原料木醋杆菌血胆固醇
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