吴小龙
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：黔南民族师范学院生物科学与农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金贵州省科学技术基金贵州省教育厅自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 海带速溶茶产品开发及营养成分的研究被引量：3
- 2017年
- 以普通海带丝为原料,采用微波提取法提取甘露醇。研究了微波功率、微波时间和固液比对甘露醇提取量的影响。通过正交试验得出了海带甘露醇提取工艺的最佳参数为:微波功率800W,微波时间2min,固液比为1∶50,甘露醇的提取量为:17.59mg/g。称取炒青绿茶及海带丝,分别在最佳的微波功率下提取,获得的海带汁与茶汁进行喷雾干燥制成速溶粉。海带速溶粉得率为14.3%~15.9%,其中甘露醇的提取量为4.51mg/g。通过感官审评,在消除海带腥味的基础上,将海带速溶粉与速溶茶粉以1∶6的配比混合,制成具有海带甘露醇营养成分的海带速溶茶。
- 韦玲冬王春波兰成毅吴小龙
- 关键词：微波海带甘露醇茶叶速溶茶
