张伟
- 作品数：8 被引量：97H指数：6
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院生物工程系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程文化科学更多>>
- 原生质体融合构建耐高温高产酒精酵母被引量：10
- 2007年
- 选择化学药物和紫外灭活单亲原生质体为遗传标记,以0．01%的三唑酮和紫外照射h-1原生质体2min为遗传标记,采用四因素三水平正交试验确定了融合子LZ-3的浓醪酒精发酵工艺。浓醪发酵的最佳工艺条件是:料水比为1:2,糖化酶用量为400U/g原料,接种量为9%(V/V),初始pH值为5．5,在此条件下,以玉米粉的糖化醪为培养基,发酵72h,LZ-3的酒精产率为9．0%。
- 路玲玲王敏朱会霞孙金旭檀建新张伟
- 关键词：原生质体耐高温高产酒精酵母
- PCR方法检测食品中致病微生物的研究进展
- 本文阐述了食品中常见致病菌种类及其PCR检测的靶基因,以及PCR方法检测食品中常见致病菌的具体应用,在文章最后提出了PCR方法检测存在的一些问题,以及PCR方法检测食品中致病微生物的应用展望.
- 刘景武张伟裴敬祖
- 关键词：PCR靶基因食品检测
- 文献传递
- 高温和高酒精浓度下的酵母特性被引量：17
- 2004年
- 在酒精生产中,应用嗜热微生物有很多优势。酒精浓度和温度是影响酵母发酵的2个重要因素,当2个因素相互作用时,随着温度和酒精浓度的上升,使细胞中脂肪酸的组成及热冲击蛋白发生变化,酵母的耐受力下降。
- 路玲玲檀建新张伟马雯王敏
- 关键词：温度酒精耐热耐酒精酵母
- 以现代教育观念为核心 积极开展微生物学教学改革与实践被引量：19
- 2010年
- 为贯彻科学发展观中"以人为本"的现代教育理念,本文提出了生物工程专业微生物学的教学改革方法与实践,包括教学的指导思想、教学内容、教学方式等,教改实践表明新的教学方式能激发学生的学习兴趣,全面培养学生的综合素质和创新能力,以适应新时期社会发展的需求。
- 郭润芳于宏伟韩军马雯裴家伟王雪静林扬张伟
- 关键词：以人为本微生物学教学改革
- 甲型副伤寒沙门氏菌体抗原抗血清的简易提纯被引量：6
- 2003年
- 目的 单克隆抗体以其结合抗原的专一性用于血清学检验是一种必然趋势,而多克隆机体则以其简易的制备方式在目前仍得到广泛的应用,但多克隆抗体的提纯仍有许多繁琐之处,使其优势受到影响。本试验以甲型副伤寒沙门氏菌体抗原多克隆抗体的制备及提纯为例,提出可行的更简易的提纯方法。方法 利用产G蛋白链球菌,以一种较为简易的特异性结合和解离的方法来纯化甲型副伤寒沙门氏菌体抗原免疫血清。结果 得到了特异性IgG抗体。结论 利用这种纯化方法在实验室简易可行。
- 袁耀武张伟李英军马雯
- 关键词：单克隆抗体多克隆抗体
- 高温酵母的分离及其特性研究被引量：25
- 2006年
- 从来源不同的基质中共分离得到227株耐高温酵母菌,经初筛、复筛和酒精发酵试验,获得一株耐高温的酵母菌株h-1,在42℃发酵72h,酒精产率为5.5%。研究了h-1菌株的形态和生理生化特性,经镜检观察和发酵糖类,同化碳源、同化氮源及无维生素生长试验,鉴定h-1菌株属于土星汉逊酵母(Hansenula Saturnus)。
- 王敏朱会霞孙金旭檀建新张伟路玲玲
- 关键词：酵母
- 食品微生物学实验教学菌种的保藏被引量：6
- 2003年
- 结合食品微生物学实验教学和菌种保藏实践 ,介绍了定期移植保藏法、矿油封存法、蒸馏水或溶液悬浮保藏法、液氮超低温保藏法、干燥保藏法等食品微生物菌种的保藏方法 ;探讨了影响菌种存活及长期保藏的因素 ;
- 田洪涛贾英民张伟袁耀武马雯李英军
- 关键词：食品微生物学实验教学菌种蒸馏水
- 酶法制备牡蛎ACE抑制肽的条件优化被引量：15
- 2013年
- 采用检测血管紧张素转换酶(ACE)活性的高效液相色谱法,对自制猪肺ACE酶催化反应条件进行优化,结果表明ACE与底物HGG的最佳反应条件是:底物HGG和ACE的最适反应浓度分别为5mmol/L和12.5mg/mL,反应时间30min。以水解度(DH)为指标,测定时间因素对不同蛋白酶酶解牡蛎蛋白的影响,结果表明:4h时水解基本完全,中性蛋白酶水解度最高,达到89.88%;木瓜蛋白酶水解度最低,为34.51%。探讨了牡蛎蛋白的水解度与ACE抑制活性的关系,结果表明:水解15min后,酶解产物ACE抑制率达较高水平,随时间延长而缓慢增加或减少;其中胃蛋白酶水解牡蛎蛋白酶解物对ACE的抑制率最高,1200U/g底物的添加量、水解4h的条件下,其抑制率可达96.99%,且酶解物可在12h内保持稳定而不被水解。
- 苑园园于宏伟田益玲苏旭东马雯崔同张伟檀建新
- 关键词：血管紧张素转换酶牡蛎水解度抑制率
