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刘尊英

作品数：221 被引量：1,091H指数：17
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 106个轻工技术与工...
  • 72个农业科学
  • 64个医药卫生
  • 61个生物学
  • 48个化学工程
  • 46个文化科学
  • 42个理学
  • 41个经济管理
  • 35个环境科学与工...
  • 28个自动化与计算...
  • 17个天文地球
  • 17个一般工业技术
  • 14个政治法律
  • 9个金属学及工艺
  • 9个建筑科学
  • 6个哲学宗教
  • 6个水利工程
  • 6个社会学
  • 5个石油与天然气...
  • 5个机械工程

主题

  • 79个活性
  • 62个蛋白
  • 57个酶解
  • 51个食品
  • 51个抗氧化
  • 48个纯化
  • 46个营养
  • 46个保鲜
  • 40个水产
  • 38个教学
  • 37个抗氧化活性
  • 36个贮藏
  • 36个发酵
  • 34个鱼皮
  • 32个蛋白质
  • 30个蛋白酶
  • 30个多糖
  • 30个生物活性
  • 27个对虾
  • 25个代谢

机构

  • 109个中国海洋大学
  • 10个河南农业大学
  • 9个青岛海洋大学
  • 7个中国科学院
  • 5个中国农业大学
  • 4个青岛科技大学
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  • 2个北京师范大学
  • 2个北京农业大学
  • 2个江苏大学
  • 2个沈阳药科大学
  • 2个武汉大学
  • 2个西南大学
  • 2个沈阳农业大学
  • 2个郑州牧业工程...
  • 1个北京工商大学
  • 1个大连海洋大学
  • 1个东北大学
  • 1个贵州大学
  • 1个河北农业大学

资助

  • 72个国家自然科学...
  • 44个国家科技支撑...
  • 38个国家高技术研...
  • 28个山东省自然科...
  • 23个国家现代农业...
  • 21个“十一五”国...
  • 20个山东省科技攻...
  • 20个国家教育部博...
  • 19个中国博士后科...
  • 19个国家科技重大...
  • 19个中央高校基本...
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传媒

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  • 17个食品工业
  • 17个肉类研究
  • 16个教育教学论坛
  • 14个渔业现代化
  • 12个海洋科学

地区

  • 102个山东省
  • 13个河南省
  • 4个北京市
  • 1个安徽省
  • 1个江苏省
  • 1个辽宁省
  • 1个云南省
  • 1个广东省
  • 1个广西
  • 1个贵州省
共 127 条 记 录，以下是 1-10
曾名湧
供职机构：中国海洋大学
研究主题：牡蛎 鲟鱼 凡纳滨对虾 牡蛎肉 海地瓜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董士远
供职机构：中国海洋大学
研究主题：牡蛎 鲢鱼 美拉德反应 保鲜 菠萝蛋白酶
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赵元晖
供职机构：中国海洋大学
研究主题：鲟鱼 牡蛎 海地瓜 ACE抑制肽 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾名勇
供职机构：中国海洋大学
研究主题：胶原蛋白 壳聚糖 活性肽 甲壳质 冻藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李八方
供职机构：中国海洋大学
研究主题：鳕鱼 胶原蛋白 鳕鱼皮 鱼皮 皮明胶
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吴浩浩
供职机构：中国海洋大学
研究主题：聚球藻 多聚磷酸 补铁剂 纳米铁 聚球藻7002
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姜微波
供职机构：中国农业大学
研究主题：果蔬 采后 采后品质 贮藏品质 贮藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭玉华
供职机构：中国海洋大学
研究主题：牡蛎 牡蛎肉 酶解工艺 酶解 海带多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
葛晓军
供职机构：中国海洋大学
研究主题：鱼皮胶原蛋白 鱼皮胶 成膜 蛋白量 改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾惠
供职机构：青岛工学院
研究主题：细菌群体感应 腐败变质 凡纳滨对虾 优势腐败菌 防腐保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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