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彭雪霁

作品数：7 被引量：41H指数：4
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室更多>>
发文基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 9个化学工程
  • 6个农业科学
  • 5个生物学
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  • 4个医药卫生
  • 4个理学
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  • 3个文化科学
  • 2个电子电信
  • 2个自动化与计算...
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 1个哲学宗教
  • 1个电气工程

主题

  • 11个发酵
  • 10个液态发酵
  • 8个稻米
  • 8个水分
  • 8个酸值
  • 8个温度
  • 7个得率
  • 7个脂肪酸值
  • 7个柠檬
  • 7个柠檬酸
  • 7个肽得率
  • 7个微生物
  • 7个小麦粉
  • 7个麦粉
  • 7个发酵条件
  • 7个菜籽
  • 7个菜籽肽
  • 5个蛋白粉
  • 5个稻谷
  • 5个稻米生产

机构

  • 11个南京财经大学
  • 4个南京经济学院
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  • 1个国家粮食局科...
  • 1个南京农业大学
  • 1个上海交通大学
  • 1个天津科技大学

资助

  • 8个国家科技支撑...
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  • 6个“十一五”国...
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传媒

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  • 2个粮油食品科技
  • 2个中国酿造
  • 2个微生物学报

地区

  • 11个江苏省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
周建新
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：稻谷 储藏 脂肪酸值 温度 菜籽蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚明兰
供职机构：南京财经大学
研究主题：储藏 储藏条件 稻谷 抗菌活性 大豆异黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁建
供职机构：南京财经大学
研究主题：菜籽肽 菜籽蛋白 小麦粉 稻谷 硫甙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鞠兴荣
供职机构：南京财经大学
研究主题：菜籽蛋白 菜籽肽 菜籽 菜籽粕 硫甙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋佳
供职机构：南京财经大学
研究主题：小麦粉 液态发酵 菜籽肽 肽得率 储藏温度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓静
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：液态发酵 发酵条件 黑曲霉 柠檬酸 稻米生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱晓倩
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：液态发酵 发酵条件 黑曲霉 柠檬酸 稻米生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高瑀珑
供职机构：南京财经大学
研究主题：超高压 菜籽蛋白 储藏 杀灭 血压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋甜燕
供职机构：南京财经大学
研究主题：小麦粉 储藏温度 相对湿度 方差分析 储藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王璐
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：脂肪酸值 温度 稻谷 小麦粉 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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