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石卉

作品数：2 被引量：20H指数：2
供职机构：河南省技术监督情报研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个农业科学
  • 1个生物学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个理学

主题

  • 4个小麦面筋
  • 4个小麦面筋蛋白
  • 4个面筋
  • 4个面筋蛋白
  • 4个改性
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质
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  • 1个单分散性
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  • 1个氮溶指数
  • 1个蛋白-多糖
  • 1个蛋白分子

机构

  • 4个郑州工程学院
  • 1个河南省卫生防...
  • 1个华南理工大学
  • 1个河南工业大学

资助

  • 2个国家自然科学...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个广东省重大专...
  • 1个广东省粤港关...
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传媒

  • 4个郑州工程学院...
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  • 1个中国调味品
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  • 1个食品工业
  • 1个中国油脂
  • 1个华南理工大学...
  • 1个西部粮油科技
  • 1个粮食与油脂
  • 1个中国粮油学报

地区

  • 3个河南省
  • 1个广东省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
王兰
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：小麦面筋蛋白 改性 小麦 功能特性 酶水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
齐军茹
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院
研究主题：大豆多糖 MAILLARD反应 葡聚糖 大豆蛋白 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李瑜
供职机构：郑州工程学院
研究主题：功能特性 改性 小麦面筋蛋白 磷酸化 面筋蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张小麟
供职机构：郑州工程学院
研究主题：改性 酶水解 酶法改性 酶催化 小麦面筋蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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