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吴欣

作品数：5 被引量：9H指数：2
供职机构：合肥工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
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  • 2个文化科学
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  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
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  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术
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主题

  • 5个小麦
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  • 4个动力学
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  • 4个小麦粉
  • 4个麦粉
  • 4个酶解
  • 4个酶解工艺
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  • 4个BOX
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白变性
  • 2个蛋白粉
  • 2个蛋白凝胶

机构

  • 5个合肥工业大学
  • 2个教育部

资助

  • 5个国家自然科学...
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传媒

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地区

  • 5个安徽省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
钟昔阳
供职机构：合肥工业大学
研究主题：小麦蛋白 谷朊粉 油条 酶解 小麦面筋蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐玉红
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：脂肪替代物 酶解 小麦面粉 Α-淀粉酶 小麦粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张淑芬
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：酶解 小麦粉 脂肪替代物 Α-淀粉酶 小麦面粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈丽
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：油条 小麦籽粒 小麦面粉 小麦 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑志
供职机构：合肥工业大学
研究主题：米根霉 L-乳酸 小麦蛋白 谷氨酰胺转氨酶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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