2024年8月28日
星期三
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蒋丽
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40
被引量:77
H指数:5
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西华大学
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西华大学研究生创新基金
教育部“春晖计划”
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轻工技术与工程
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生物学
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合作作者
车振明
西华大学食品与生物工程学院
邢亚阁
西华大学食品与生物工程学院
许青莲
西华大学生物工程学院
刘平
西华大学
张丽珠
西华大学生物工程学院
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车振明
供职机构:西华大学
研究主题:发酵 郫县豆瓣 泡菜 豆瓣酱 柠檬
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邢亚阁
供职机构:西华大学
研究主题:泡菜 发酵 保鲜剂 嫩化 发酵液
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许青莲
供职机构:西华大学
研究主题:发酵 泡菜 发酵液 嫩化 发酵菌剂
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刘平
供职机构:西华大学
研究主题:郫县豆瓣 发酵 豆瓣酱 泡菜 柠檬
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张丽珠
供职机构:西华大学
研究主题:发酵 发酵液 火锅底料 泡菜 粉剂
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张庆
供职机构:西华大学
研究主题:泡菜 四川泡菜 发酵液 杏鲍菇 Γ-氨基丁酸
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曹东
供职机构:西华大学
研究主题:发酵 饼干 微波真空干燥 清香型 微波
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关统伟
供职机构:西华大学
研究主题:放线菌 发酵 系统发育 泡菜 放线菌多样性
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刘洪
供职机构:西华大学
研究主题:泡菜 发酵 盐渍 苦荞 调粉
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董丹
供职机构:西华大学
研究主题:豆瓣 郫县豆瓣 发酵 酶活力 盐渍
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