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姜培彦

作品数：10 被引量：76H指数：6
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
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合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 1个化学工程
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 4个乳化
  • 4个乳化剂
  • 4个扫描电镜
  • 3个蛋糕
  • 3个蛋糕品质
  • 3个淀粉
  • 3个直链淀粉
  • 3个食品
  • 3个食品级
  • 3个糖浆
  • 3个糯米
  • 3个糯米淀粉
  • 3个酯化
  • 3个相互作用
  • 3个小麦B淀粉
  • 3个麦芽
  • 3个麦芽糊精
  • 3个米淀粉
  • 3个面包
  • 2个多孔淀粉

机构

  • 4个江南大学
  • 1个哈尔滨商业大...

资助

  • 4个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个黑龙江省教育...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个江苏省高等教...

传媒

  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品工业科技
  • 3个安徽农业科学
  • 3个食品科技
  • 2个食品科学
  • 2个中国粮油学报
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  • 1个食品研究与开...
  • 1个粮食与食品工...
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  • 1个食品与生物技...
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  • 1个中外医疗
  • 1个2005年全...
  • 1个中国粮油学会...

地区

  • 4个江苏省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
马晓军
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳化剂 稳定性 馒头 硬脂酰乳酸钠 超声波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余斌
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：抗老化 乳化剂 直链淀粉 蛋糕品质 蛋糕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李丽莎
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：多孔淀粉 抗老化 乳化剂 直链淀粉 蛋糕品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方万新
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：咀嚼 晶形 酯化 起泡 扫描电镜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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