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开晗

作品数：7 被引量：20H指数：3
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：博士后研究人员落户黑龙江科研启动基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 5个化学工程
  • 5个农业科学
  • 5个理学
  • 4个生物学
  • 4个医药卫生
  • 3个机械工程
  • 3个自动化与计算...
  • 3个环境科学与工...
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
  • 2个矿业工程
  • 2个金属学及工艺
  • 2个电气工程
  • 2个交通运输工程
  • 2个一般工业技术
  • 1个冶金工程
  • 1个社会学

主题

  • 7个淀粉
  • 7个肉品
  • 7个肉制品
  • 7个乳化
  • 6个蛋白
  • 6个冻藏
  • 6个原料肉
  • 5个蛋白质
  • 5个低场核磁
  • 5个低场核磁共振
  • 5个电子鼻
  • 4个蛋白粉
  • 4个蛋白酶
  • 4个蛋白液
  • 4个蛋白原
  • 3个蛋白功能特性
  • 3个蛋白酶活力
  • 3个蛋白水解
  • 3个蛋白氧化
  • 2个带式运输机

机构

  • 7个东北农业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个黑龙江八一农...
  • 1个鲁东大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国农业大学

资助

  • 7个国家自然科学...
  • 7个博士后研究人...
  • 7个黑龙江省科技...
  • 6个国家科技支撑...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个国家教育部博...
  • 4个黑龙江省普通...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个黑龙江省教育...
  • 3个哈尔滨市科技...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个黑龙江省杰出...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个黑龙江省自然...
  • 2个黑龙江省青年...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个黑龙江省“十...
  • 2个黑龙江省博士...
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  • 1个黑龙江省科技...

传媒

  • 7个食品科学
  • 7个食品工业
  • 7个食品研究与开...
  • 6个食品工业科技
  • 6个肉类研究
  • 6个2015年国...
  • 5个食品安全质量...
  • 5个2016中国...
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  • 4个中国食品学报
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  • 3个食品科技
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  • 3个食品科学技术...
  • 2个中国农业科学
  • 2个农机化研究
  • 2个肉类工业
  • 1个中国畜产与食...

地区

  • 7个黑龙江省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙方达
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：红肠 预制 真空包装 水解物 菌相变化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李媛媛
供职机构：东北农业大学
研究主题：红肠 肌原纤维蛋白 理化性质 水包油乳状液 德氏乳杆菌保加利亚亚种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵钜阳
供职机构：东北农业大学
研究主题：微波 传统菜肴 方便食品 水分分布 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵欣欣
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：甘油二酯 猪油 重组牛肉 酶催化 添加量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩齐
供职机构：东北农业大学
研究主题：理化性质 红肠 真空包装 速冻水饺 金黄色葡萄球菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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