您的位置： 专家智库 > >

何小龙

作品数：17 被引量：67H指数：5
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 7个医药卫生
  • 7个文化科学
  • 5个理学
  • 4个经济管理
  • 4个生物学
  • 4个化学工程
  • 4个自动化与计算...
  • 4个农业科学
  • 2个哲学宗教
  • 1个天文地球
  • 1个动力工程及工...

主题

  • 11个感官
  • 10个营养
  • 10个感官评价
  • 9个食品
  • 9个烹饪
  • 7个调味
  • 7个主成分
  • 7个主成分分析
  • 5个电子舌
  • 5个多糖
  • 5个正交
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个淀粉
  • 4个冻融
  • 4个冻融循环
  • 4个鸡肉
  • 3个低糖
  • 3个调味品
  • 3个醒发

机构

  • 11个扬州大学
  • 4个常熟理工学院
  • 1个常熟高等专科...
  • 1个东南大学
  • 1个河南职业技术...
  • 1个河南科技学院
  • 1个沈阳农业大学
  • 1个江苏省昆山第...

资助

  • 8个国家自然科学...
  • 4个高层次人才科...
  • 3个江苏省高等学...
  • 3个江苏省普通高...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个江苏省高校自...
  • 2个江苏省教育厅...
  • 2个江苏省农业科...
  • 2个四川省哲学社...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个江苏省社会发...
  • 1个留学人员科技...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个福建省教育厅...
  • 1个江苏省社会科...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个川菜发展研究...

传媒

  • 10个中国调味品
  • 9个食品研究与开...
  • 9个美食研究
  • 7个食品科学
  • 7个食品科技
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品工业
  • 6个扬州大学烹饪...
  • 5个中国食物与营...
  • 5个江苏调味副食...
  • 4个卫生研究
  • 4个四川烹饪高等...
  • 4个现代食品科技
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个大众医学
  • 3个中国粮油学报
  • 3个中国烹饪研究
  • 3个粮油加工
  • 3个食品安全导刊
  • 3个科技视界

地区

  • 12个江苏省
  • 1个河南省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
唐建华
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评价 烹饪工艺 电子舌 烹饪机器人 烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周晓燕
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
车君艳
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电子舌 主成分分析 辣椒油 感官评价 味型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
单康
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：响应曲面法优化 河蚬 调味 感官评价 去腥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郎军
供职机构：江苏省昆山第一中等专业学校
研究主题：烹饪 传承 中职 凤尾 工艺优化研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴阳军
供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院
研究主题：响应面法优化 河蚬 抗氧化肽 去腥 响应面法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈巧
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：主成分分析 泡椒 智舌 感官评价 味型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章海风
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：食用品质 脂代谢紊乱 水分迁移 驴肉 豆沙包
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭景
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：营养 赖氨酸 重水 大学生 营养标签
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈正荣
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 感官评分 焦糖色 干酪乳杆菌 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0