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林伟锋

作品数：182 被引量：869H指数：16
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目高等学校骨干教师资助计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>

合作作者

领域

  • 90个轻工技术与工...
  • 54个化学工程
  • 40个医药卫生
  • 38个农业科学
  • 37个理学
  • 32个生物学
  • 27个文化科学
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  • 17个一般工业技术
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  • 7个建筑科学
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  • 4个自然科学总论
  • 3个天文地球
  • 3个冶金工程
  • 3个金属学及工艺

主题

  • 60个发酵
  • 47个食品
  • 46个蛋白
  • 41个酶解
  • 39个淀粉
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  • 37个饮料
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  • 32个活性
  • 31个蛋白质
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  • 31个乳化
  • 30个分子
  • 28个乳杆菌
  • 28个色素
  • 24个蛋白酶

机构

  • 86个华南理工大学
  • 7个广东轻工职业...
  • 5个广州合诚实业...
  • 3个南京农业大学
  • 3个广东中烟工业...
  • 3个术开发中心
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  • 2个华南农业大学
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  • 2个广东健力宝集...
  • 1个广东药学院
  • 1个广西科技大学
  • 1个广东食品药品...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东工业大学

资助

  • 47个国家自然科学...
  • 32个广东省自然科...
  • 27个广东省科技攻...
  • 27个广东省教育部...
  • 27个广东省科技计...
  • 22个广州市科技计...
  • 19个广州市科技攻...
  • 18个国家科技支撑...
  • 16个中央高校基本...
  • 15个国家高技术研...
  • 14个高等学校骨干...
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传媒

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  • 14个粮油食品科技
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  • 13个中国油脂

地区

  • 85个广东省
  • 1个河南省
  • 1个吉林省
  • 1个江苏省
  • 1个北京市
  • 1个福建省
共 90 条 记 录，以下是 1-10
陈中
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：大豆蛋白 发酵 微生物转谷氨酰胺酶 发酵法生产 酸味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲍志宁
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 干酪乳杆菌 乳酸菌 发酵乳 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范瑞
供职机构：广东轻工职业技术学院
研究主题：搅打 酸乳 黏度 脂肪球 植脂鲜奶油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭志英
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：生理功能 食品 多糖 大豆蛋白 微生物转谷氨酰胺酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐慧珏
供职机构：华南理工大学
研究主题：脱苦 柚子 酸味 柚皮 发酵饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张月婷
供职机构：华南理工大学
研究主题：柚子 脱苦 酸味 柚皮 非酶褐变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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