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肖夏

作品数：6 被引量：24H指数：4
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家兔产业技术体系建设项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
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  • 2个历史地理
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主题

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机构

  • 8个西南大学
  • 4个西南农业大学
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  • 1个长江师范学院
  • 1个成都大学
  • 1个闽南师范大学

资助

  • 7个国家自然科学...
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传媒

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  • 4个西南师范大学...
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  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个中国农业科学
  • 3个食品工业
  • 3个中国畜牧杂志

地区

  • 7个重庆市
  • 1个福建省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛山
供职机构：闽南师范大学
研究主题：兔肉 脂肪酸 生理功效 砂仁 精油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
倪冬冬
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：氨基酸组成 中营养 脂肪酸组成 营养品质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓泽丽
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：红葡萄酒 花色苷 山楂 发酵工艺 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
项怡
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：甲鱼 感官品质 鸡汤 燕麦麸皮 挂面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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