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孙桂芳

作品数：4 被引量：14H指数：3
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 4个理学
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
  • 2个天文地球
  • 2个电子电信
  • 2个自动化与计算...
  • 2个环境科学与工...
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个一般工业技术
  • 1个石油与天然气...
  • 1个机械工程
  • 1个电气工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个自然科学总论

主题

  • 7个啤酒
  • 7个酵母
  • 7个发酵
  • 6个糖化
  • 6个麦汁
  • 6个抗氧化
  • 6个风味
  • 5个液相
  • 5个活性
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白酶
  • 4个淀粉
  • 3个代谢
  • 3个代谢调控
  • 3个压力控制
  • 3个氧化味
  • 2个单甘酯
  • 2个氮源
  • 2个蛋白酶A
  • 2个燕麦

机构

  • 5个华南理工大学
  • 4个广州珠江啤酒...
  • 3个中国食品发酵...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东工业大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个山东农业大学
  • 1个天津科技大学
  • 1个广东中烟工业...
  • 1个上海烟草集团...

资助

  • 5个广州市科技计...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家自然科学...
  • 3个广东省自然科...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个广东省粤港关...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个广东省科技计...
  • 3个中央高校基本...
  • 2个广东省科技攻...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个广州市海珠区...
  • 2个国际科技合作...
  • 1个北京市自然科...
  • 1个福建省自然科...
  • 1个高等学校骨干...
  • 1个广东省教育厅...
  • 1个广东省软科学...
  • 1个广西壮族自治...
  • 1个国家科技攻关...

传媒

  • 6个食品工业科技
  • 4个中国酿造
  • 4个食品科学
  • 4个啤酒科技
  • 4个中外酒业
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个中国食品学报
  • 3个食品与生物技...
  • 2个华南理工大学...
  • 2个酿酒科技
  • 1个资源科学
  • 1个中国康复理论...
  • 1个现代化工
  • 1个中国食品工业
  • 1个粮油食品科技
  • 1个化工新型材料
  • 1个中国食物与营...
  • 1个福建轻纺
  • 1个粮食科技与经...
  • 1个皮肤病与性病

地区

  • 6个广东省
  • 1个北京市
共 7 条 记 录，以下是 1-7
赵海锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何熙
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司
研究主题：啤酒 麦汁 风味稳定性 麦芽 糖化过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘凤梅
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司
研究主题：发酵条件 发酵 碱液浓度 碱液 抗老化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李会品
供职机构：华南理工大学
研究主题：抗氧化力 总酚含量 风味稳定性 啤酒 发酵工艺参数
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李红
供职机构：中国食品发酵工业研究院
研究主题：啤酒 啤酒酵母 麦汁 酵母 聚丙烯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李惠萍
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司
研究主题：啤酒 麦汁 纯生啤酒 啤酒工业 蛋白酶A
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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