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张志森

作品数：40 被引量：293H指数：11
供职机构：四川文理学院更多>>
发文基金：广东省科技攻关计划“十一五”国家科技支撑计划四川省教育厅科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 30个轻工技术与工...
  • 21个化学工程
  • 19个理学
  • 18个医药卫生
  • 17个文化科学
  • 14个生物学
  • 14个农业科学
  • 11个自动化与计算...
  • 9个经济管理
  • 9个环境科学与工...
  • 7个机械工程
  • 7个一般工业技术
  • 6个电子电信
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  • 4个建筑科学
  • 2个天文地球
  • 2个金属学及工艺
  • 2个水利工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电气工程

主题

  • 22个食品
  • 17个酶法
  • 15个营养
  • 15个抗氧化
  • 13个多糖
  • 13个油脂
  • 12个蛋白
  • 12个淀粉
  • 12个乙醇
  • 12个饮料
  • 12个正交
  • 12个食品加工
  • 12个稳定性
  • 11个大米
  • 9个蛋白酶
  • 9个糖尿
  • 9个糖尿病
  • 9个均质
  • 7个动力学
  • 5个脂肪代用品

机构

  • 25个暨南大学
  • 7个四川文理学院
  • 5个江南大学
  • 4个华南理工大学
  • 2个达县师范高等...
  • 2个中山大学
  • 2个中国热带农业...
  • 2个无锡轻工大学
  • 2个武汉理工大学
  • 2个重庆市公安局
  • 1个爱尔兰国立大...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个东莞理工学院
  • 1个电子科技大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个湖南农学院
  • 1个华南农业大学
  • 1个华中科技大学
  • 1个湖南农业大学

资助

  • 15个广东省科技攻...
  • 12个广东省自然科...
  • 12个国家自然科学...
  • 11个广州市科技攻...
  • 11个广东省科技计...
  • 10个国家高技术研...
  • 10个广东省粤港关...
  • 10个广东省教育部...
  • 9个广州市科技计...
  • 8个国家科技支撑...
  • 7个中央高校基本...
  • 6个广东省“十五...
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  • 3个中国博士后科...
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传媒

  • 19个食品与机械
  • 18个食品与发酵工...
  • 17个食品工业科技
  • 16个食品科学
  • 16个食品科技
  • 16个食品研究与开...
  • 12个中国油脂
  • 10个中国调味品
  • 10个中国粮油学报
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  • 9个现代食品科技
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  • 8个广东农业科学
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  • 7个暨南大学学报...
  • 6个食品工业
  • 6个天然产物研究...
  • 6个四川文理学院...
  • 5个郑州工程学院...

地区

  • 24个广东省
  • 5个四川省
  • 3个江苏省
  • 2个重庆市
  • 1个河南省
  • 1个吉林省
  • 1个海南省
共 39 条 记 录，以下是 1-10
汪勇
供职机构：暨南大学
研究主题：甘油二酯 生物柴油 分子蒸馏 磷脂酶A1 大豆油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐书泽
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题：饮用水中 化学发光 流动注射 流动注射化学发光法 无机陶瓷膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
欧仕益
供职机构：暨南大学
研究主题：阿魏酸 麦麸 丙烯酰胺 食品 阿魏酸酯酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄才欢
供职机构：暨南大学
研究主题：丙烯酰胺 加合物 阿魏酸 5-羟甲基糠醛 丙烯醛
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴建中
供职机构：暨南大学
研究主题：罗非鱼 脱腥 鱼片 抗氧化 酶水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李爱军
供职机构：暨南大学
研究主题：阿魏酸 大豆皮 磷脂酶A 大豆分离蛋白膜 豆皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张裕中
供职机构：广东松山职业技术学院
研究主题：数值模拟 食品加工 食品机械 湿法粉碎 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李爱萍
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题：大米淀粉 大米 抗性淀粉 肉松 DE值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭志光
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题：酶法制取 氨基酸组成分析 酶法提取 聚丙烯酰胺凝胶电泳 大米浓缩蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
傅亮
供职机构：暨南大学
研究主题：发酵 木醋杆菌 大米饮料 稳定性 乳化体系
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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