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冯美琴
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金陵科技学院
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合作作者
孙健
南京农业大学食品科技学院国家肉...
徐幸莲
南京农业大学食品科技学院国家肉...
周光宏
南京农业大学食品科技学院国家肉...
颜玉华
金陵科技学院动物科学与技术学院
姚宏亮
金陵科技学院动物科学与技术学院
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孙健
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:发酵香肠 亚麻籽胶 鸡肉肠 转谷氨酰胺酶 植物乳杆菌
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
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颜玉华
供职机构:金陵科技学院
研究主题:装载机 生物实验室 切刀 食品加工 生化
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杨勇胜
供职机构:金陵科技学院
研究主题:滚揉 腌制液 美拉德反应 热加工 前体物质
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姚宏亮
供职机构:金陵科技学院
研究主题:秋葵 装载机 切刀 生物实验室 多糖
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董明盛
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:乳酸菌 发酵 发酵剂 丹贝 瑞士乳杆菌
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张琦
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:胞外多糖 植物乳杆菌 PLACKETT-BURMAN设计 响应面法 醇沉工艺
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陈晓红
供职机构:南京农业大学
研究主题:乳酸菌 瑞士乳杆菌 胞外多糖 乳酸菌发酵剂 发酵
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王鹏
供职机构:南京农业大学
研究主题:乳化肠 鸡胸肉 分子 棉花新品系 育种方法
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