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常辰曦
作品数:
8
被引量:39
H指数:4
供职机构:
南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
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发文基金:
国家自然科学基金
江苏省科技攻关计划
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
化学工程
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合作作者
章建浩
南京农业大学食品科技学院国家肉...
邹玉峰
南京农业大学食品科技学院国家肉...
徐幸莲
南京农业大学食品科技学院国家肉...
周光宏
南京农业大学食品科技学院国家肉...
梁花兰
南京农业大学食品科技学院国家肉...
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章建浩
供职机构:南京农业大学
研究主题:干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
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所获资助
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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邹玉峰
供职机构:南京农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 保水性 低钠 兔肉 低场核磁共振
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雷艳雄
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:PVA 聚乙烯醇 咸鸭蛋 成膜 纳米SIO2
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梁花兰
供职机构:南京农业大学
研究主题:涂膜保鲜 硬脂酸 咸鸭蛋 涂膜 成膜
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靳国锋
供职机构:华中农业大学
研究主题:蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
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江慧
供职机构:南京农业大学
研究主题:木瓜蛋白酶 嫩化 淘汰蛋鸡 蛋白质水解 腌制
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曹锦轩
供职机构:宁波大学
研究主题:免疫调节功能 鹅肉 鸭肉 腿肉 嗜酸乳杆菌
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韩敏义
供职机构:南京农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 鸡胸肉 食用品质 热诱导凝胶 肉制品
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