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常辰曦

作品数：8 被引量：39H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心更多>>
发文基金：国家自然科学基金江苏省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 7个化学工程
  • 7个理学
  • 6个生物学
  • 6个农业科学
  • 6个文化科学
  • 5个自动化与计算...
  • 4个经济管理
  • 4个医药卫生
  • 3个机械工程
  • 3个建筑科学
  • 3个环境科学与工...
  • 2个电气工程
  • 2个交通运输工程
  • 2个一般工业技术
  • 1个电子电信
  • 1个政治法律
  • 1个自然科学总论

主题

  • 10个脂肪氧化
  • 10个抗氧化
  • 9个脂质氧化
  • 8个低盐
  • 8个胸肉
  • 7个蛋白
  • 6个蛋白质
  • 6个蛋白质水解
  • 6个蛋鸡
  • 4个代谢物
  • 4个单胞菌
  • 3个代食品
  • 3个代谢
  • 3个单增李斯特菌
  • 3个蛋白二级结构
  • 3个蛋白粉
  • 3个蛋白降解
  • 3个蛋白结构
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白水解

机构

  • 12个南京农业大学
  • 6个教育部
  • 3个华中农业大学
  • 2个中国工程院
  • 2个中国畜产品加...
  • 1个宁波大学
  • 1个青岛农业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个上海水产大学
  • 1个河北科技大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...
  • 1个常熟市屹浩食...
  • 1个南通双和食品...

资助

  • 9个国家科技支撑...
  • 8个浙江省科技攻...
  • 8个公益性行业(...
  • 7个国家自然科学...
  • 7个江苏高校优势...
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  • 3个国家留学基金
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  • 3个上海市高校选...
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  • 3个国际科技合作...
  • 3个国家科技部农...

传媒

  • 12个食品科学
  • 9个食品工业科技
  • 7个农业工程学报
  • 7个食品与机械
  • 7个肉类研究
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个现代食品科技
  • 5个中国农业科学
  • 5个江苏农业学报
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  • 3个中国农业科技...
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  • 3个中国调味品
  • 3个中国家禽
  • 3个江苏农业科学
  • 3个中国禽业导刊
  • 3个湖北农业科学

地区

  • 9个江苏省
  • 2个湖北省
  • 1个浙江省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹玉峰
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 保水性 低钠 兔肉 低场核磁共振
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
雷艳雄
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：PVA 聚乙烯醇 咸鸭蛋 成膜 纳米SIO2
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁花兰
供职机构：南京农业大学
研究主题：涂膜保鲜 硬脂酸 咸鸭蛋 涂膜 成膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江慧
供职机构：南京农业大学
研究主题：木瓜蛋白酶 嫩化 淘汰蛋鸡 蛋白质水解 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹锦轩
供职机构：宁波大学
研究主题：免疫调节功能 鹅肉 鸭肉 腿肉 嗜酸乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩敏义
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 鸡胸肉 食用品质 热诱导凝胶 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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