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刘焱

作品数：117 被引量：555H指数：14
供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家级星火计划湖南省重大科技专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 81个轻工技术与工...
  • 51个农业科学
  • 36个生物学
  • 34个化学工程
  • 31个医药卫生
  • 31个文化科学
  • 31个理学
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  • 5个机械工程
  • 5个交通运输工程
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  • 4个电气工程
  • 4个建筑科学
  • 3个石油与天然气...
  • 3个金属学及工艺
  • 3个社会学
  • 2个矿业工程

主题

  • 49个食品
  • 47个蛋白
  • 41个发酵
  • 37个多酚
  • 36个风味
  • 34个感官
  • 33个抗氧化
  • 31个营养
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  • 31个活性
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  • 30个蛋白质
  • 30个饮料
  • 30个白质
  • 26个气相色谱
  • 25个脂肪酸
  • 23个贮藏
  • 22个食品安全
  • 19个抑菌

机构

  • 72个湖南农业大学
  • 5个湖北省农业科...
  • 4个湖北省农业科...
  • 3个湖南农学院
  • 3个华中农业大学
  • 3个湖南省畜牧兽...
  • 3个湖南省作物种...
  • 2个中南林业科技...
  • 2个塔里木大学
  • 2个怀化学院
  • 2个光明乳业股份...
  • 1个北京林业大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个湖南人文科技...
  • 1个华中科技大学
  • 1个湖南化工研究...
  • 1个河南科技大学
  • 1个湖北工业大学
  • 1个湖南省农业科...
  • 1个华中科技大学...

资助

  • 31个国家自然科学...
  • 30个湖南省自然科...
  • 26个公益性行业(...
  • 21个国家现代农业...
  • 20个国家级星火计...
  • 19个湖南省教育厅...
  • 18个国家高技术研...
  • 16个湖南省教育厅...
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  • 14个引进国际先进...
  • 13个湖南省研究生...
  • 12个国家科技支撑...
  • 12个长沙市科技计...
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  • 11个湖南省科技计...
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  • 8个湖南省科技厅...
  • 7个国家留学基金

传媒

  • 39个食品科学
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  • 31个中国酿造
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  • 18个食品与发酵工...
  • 18个中国粮油学报
  • 17个中国调味品
  • 17个安徽农业科学
  • 17个肉类工业

地区

  • 72个湖南省
  • 7个湖北省
  • 2个新疆
  • 1个吉林省
  • 1个陕西省
共 84 条 记 录，以下是 1-10
娄爱华
供职机构：湖南农业大学
研究主题：烟熏 腊肉 烟熏液 冷冻水饺 乳酸菌肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗灿
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：角蛋白 草鱼鱼鳞 草鱼 皮蛋 酸法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘伦伦
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：草鱼 角蛋白 电泳 安全性能 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈力力
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：金针菇 毛霉型豆豉 油茶籽粕 纳豆芽孢杆菌 鸡蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴卫国
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：大米 茶多酚 镉 脱除 大米粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
瞿朝霞
供职机构：怀化学院
研究主题：草鱼 茅莓 酸肉 电泳 醋酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱旗
供职机构：湖南农业大学园艺园林学院茶学教育部重点实验室
研究主题：茯砖茶 茶叶 香气 黑茶 绿茶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄黎慧
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：安全性 草鱼 风味成分 热加工 鱼肉品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓放明
供职机构：湖南农业大学
研究主题：发酵 乳酸菌 辣椒 植物乳杆菌 脆度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马美湖
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：禽蛋 鸡蛋 蛋清 皮蛋 蛋壳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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