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董秋颖

作品数：6 被引量：63H指数：4
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

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地区

  • 12个江苏省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
杨玉玲
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题：脂肪替代品 肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马云
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题：肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 脂肪替代品 热诱导凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董哲
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：肌原纤维蛋白 明胶 质构特性 草鱼 盐溶蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郎正
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：肌原纤维蛋白 卡拉胶 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王素雅
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：香蕉汁 脂肪酸值 蛋白功能性质 功能性质 发芽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许婷
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：分子间作用力 肌原纤维蛋白 凝胶形成 凝胶 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜攀
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：保水性 卡拉胶 凝胶 质构特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周然
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：肌原纤维蛋白 明胶 流变特性 凝胶特性 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾继荣
供职机构：南京财经大学
研究主题：小麦质量 凝胶 质构特性 小麦 粳稻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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