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朱云

作品数：8 被引量：22H指数：3
供职机构：上海海洋大学更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市“科技创新行动计划”生物医药和农业科技领域重点科技项目上海市卫生系统百名跨世纪优秀学科带头人培养计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

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  • 12个医药卫生
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  • 4个交通运输工程
  • 4个一般工业技术
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  • 3个天文地球
  • 3个机械工程
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  • 2个政治法律
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主题

  • 11个抗氧化
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  • 8个生物活性
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  • 8个美拉德反应
  • 8个壳聚糖
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  • 7个低聚壳聚糖
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机构

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  • 1个海南大学
  • 1个上海理工大学
  • 1个江苏省农业科...
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  • 1个上海市食品研...
  • 1个广东石油化工...

资助

  • 12个上海市教育委...
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  • 9个上海市卫生系...
  • 9个上海市“科技...
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传媒

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  • 8个食品科学
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  • 2个中国食品工业

地区

  • 14个上海市
  • 1个海南省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
谢晶
供职机构：上海海洋大学
研究主题：保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙涛
供职机构：上海海洋大学
研究主题：低聚壳聚糖 衍生物 抗氧化 抗氧化性能 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛斌
供职机构：上海海洋大学
研究主题：抗氧化性能 壳聚糖 美拉德反应 抗氧化 性能研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁国强
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：干燥器 惰性气体 竹叶提取物 竹叶 提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李云峰
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：基层党支部 干燥器 惰性气体 竹叶提取物 竹叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶慧娜
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：Κ-卡拉胶 抗氧化活性 衍生物 氧化降解 酰基化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛芳
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：衍生物 抗氧化活性 抗氧化性能 抗氧化 低聚壳聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘源
供职机构：海南大学
研究主题：电子鼻 鱼糜 暗纹东方鲀 河豚鱼 近红外光谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐亚健
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：复配 天然抗氧化剂 干燥器 惰性气体 控温装置
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丛健
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：基质固相分散 河豚毒素 食品安全 河豚鱼 高效液相色谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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