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覃小丽
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H指数:12
供职机构:
西南大学食品科学学院
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中央高校基本科研业务费专项资金
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合作作者
钟金锋
食品科学与工程国家实验教学示范...
刘雄
西南大学食品科学学院
阚建全
食品科学与工程国家实验教学示范...
郑炯
食品科学与工程国家实验教学示范...
张甫生
食品科学与工程国家实验教学示范...
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钟金锋
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:脂肪酶 海藻酸钠 竹笋膳食纤维 竹笋 乳液聚合
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刘雄
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:辣椒素 短链脂肪酸 花椒 纳米纤维素 血脂
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阚建全
供职机构:西南大学
研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
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郑炯
供职机构:西南大学
研究主题:竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
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张甫生
供职机构:西南大学
研究主题:魔芋葡甘聚糖 质构特性 流变特性 竹笋膳食纤维 微观结构
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王永华
供职机构:华南理工大学
研究主题:脂肪酶 甘油酯 甘油二酯 突变体 酶法
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索化夷
供职机构:西南大学
研究主题:发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉
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杨博
供职机构:华南理工大学
研究主题:脂肪酶 甘油酯 突变体 酶法 甘油二酯
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曾凡坤
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:榨菜 饮料 泡菜 食品 类黄酮
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陆红佳
供职机构:重庆文理学院
研究主题:纳米纤维素 纤维素 辣椒素 甘薯渣 纳米
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