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叶秀娇

作品数：5 被引量：46H指数：4
供职机构：暨南大学生命科学技术学院化学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 2个医药卫生
  • 2个理学
  • 1个生物学
  • 1个农业科学

主题

  • 4个油脂
  • 4个稳定性
  • 3个多糖
  • 3个醚类
  • 3个抗氧化
  • 3个抗氧化剂
  • 3个硫
  • 2个营养
  • 2个营养成分
  • 2个用油
  • 2个油酸甲酯
  • 2个油脂替代品
  • 2个预处理
  • 2个脂肪
  • 2个脂肪代用品
  • 2个脂肪摄入
  • 2个脂肪替代品
  • 1个动物
  • 1个动物实验
  • 1个豆腐

机构

  • 4个暨南大学
  • 1个华南理工大学

资助

  • 2个广东省自然科...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个国务院侨办重...

传媒

  • 3个食品与发酵工...
  • 3个中国油脂
  • 3个暨南大学学报...
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科学
  • 2个广州食品工业...
  • 2个冷饮与速冻食...
  • 2个中国食品添加...
  • 1个中国食品工业
  • 1个精细与专用化...
  • 1个微量元素与健...
  • 1个湖南食品
  • 1个中国调味品
  • 1个Acta B...
  • 1个食品科技
  • 1个湖南农业大学...
  • 1个华南理工大学...
  • 1个中国病理生理...
  • 1个营养学报
  • 1个热带亚热带植...

地区

  • 3个广东省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
李炎
供职机构：暨南大学
研究主题：油脂 抗氧化剂 抗氧化作用 麦麸膳食纤维 麦麸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金正林
供职机构：暨南大学生命科学技术学院化学系
研究主题：抗氧化作用 抗氧化剂 油脂 食用油脂 硫
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赖旭新
供职机构：暨南大学食品科技研究中心
研究主题：抗氧化剂 食品 抗氧化 油脂 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈丽云
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题：油脂替代品 脂肪替代品 成油 超临界状态 超临界反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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