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周小宁

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 2个轻工技术与工...
  • 1个农业科学

主题

  • 2个生姜
  • 2个生姜蛋白酶
  • 2个食物
  • 2个嫩化
  • 2个嫩化剂
  • 2个酪蛋白
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白酶
  • 1个鱼肉
  • 1个肉类
  • 1个肉制品
  • 1个食物蛋白
  • 1个食用品
  • 1个食用品质
  • 1个蒜瓣
  • 1个脱臭
  • 1个琼脂糖
  • 1个猪肌肉
  • 1个猪肉
  • 1个微波

机构

  • 2个杭州商学院

资助

  • 1个浙江省分析测...

传媒

  • 2个中国畜产与食...
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品科学
  • 1个食品科技
  • 1个水产科学
  • 1个中国畜牧兽医...

地区

  • 2个浙江省
共 2 条 记 录，以下是 1-2
季小平
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系
研究主题：酪蛋白 嫩化剂 食物 生姜蛋白酶 生姜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周雁
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院
研究主题：物性 感官指标 酪蛋白 生姜蛋白酶 生姜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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