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程晓燕
作品数:
3
被引量:88
H指数:3
供职机构:
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
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发文基金:
国家高技术研究发展计划
国家自然科学基金
苏州市科技支撑计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
黄卫宁
江南大学食品学院食品科学与技术...
孙银凤
江南大学食品学院食品科学与技术...
刘娜
江南大学食品学院食品科学与技术...
张薇
江南大学食品学院食品科学与技术...
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刘娜
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:面团 馒头 GC-MS 风味 发酵学
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供职机构
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黄卫宁
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
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研究领域
孙银凤
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:面团 馒头 酵母 面包烘焙 GC-MS
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
张薇
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:风味化合物 挥发性风味物质 酵母粉 游离氨基酸 营养
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相关人物
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