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尚珊
作品数:
2
被引量:23
H指数:2
供职机构:
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
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发文基金:
广东省教育部产学研结合项目
国家自然科学基金
国家农业科技成果转化资金项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
黄卫宁
江南大学食品学院食品科学与技术...
王凤
江南大学食品学院食品科学与技术...
刘海燕
江南大学食品学院食品科学与技术...
贾春利
江南大学食品学院食品科学与技术...
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黄卫宁
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
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相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
刘海燕
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:转基因食品 发酵特性 烘焙特性 冷冻面团 面包品质
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相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
贾春利
供职机构:南京百合贝可生物科技有限公司
研究主题:烘焙特性 流变学 冷冻面团 麦芽糖醇 面糊
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
王凤
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
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相关人物
供职机构
所获资助
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