2024年7月26日
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钟志惠
作品数:
55
被引量:137
H指数:8
供职机构:
四川旅游学院
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发文基金:
四川省教育厅科学研究项目
四川省教育厅自然科学科研项目
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相关领域:
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文化科学
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合作作者
徐向波
四川旅游学院食品学院
贾洪锋
四川烹饪高等专科学校食品科学系
孙俊秀
四川烹饪高等专科学校食品科学系
周航
四川旅游学院
唐宇
四川烹饪高等专科学校食品科学系
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徐向波
供职机构:四川旅游学院
研究主题:蛋糕 正交试验 青稞 烘焙 面包
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贾洪锋
供职机构:四川旅游学院
研究主题:电子鼻 掺假 电子舌 豆瓣 茶多酚
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孙俊秀
供职机构:四川旅游学院
研究主题:芽菜 电子鼻 野生荞麦 金荞麦 芦丁
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周航
供职机构:四川旅游学院
研究主题:蛋糕 青稞 响应面 无糖 膳食纤维
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罗文
供职机构:四川旅游学院
研究主题:正交试验 调味汁 响应面法 面团 秋葵
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唐宇
供职机构:四川旅游学院
研究主题:野生荞麦 金荞麦 芦丁 荞麦属 荞麦
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程万兴
供职机构:四川烹饪高等专科学校
研究主题:苦荞麦 生产工艺研究 保健 苦荞 面点
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李想
供职机构:四川旅游学院
研究主题:饮食文化 克氏原螯虾 旅游资源 烹饪 川明参
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向露
供职机构:四川旅游学院
研究主题:蛋糕 绿壳鸡蛋 辣木 质构特性 白藜芦醇
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徐培
供职机构:四川旅游学院
研究主题:乡村旅游 电子舌 扶贫 精准 旅游资源
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